Accueil Blog Marlène Schiappa ce gagnant de “Top Chef” dont elle est fan Blog Marlène Schiappa a confié dans les pages du Figaro paru lundi 2 août 2021 être une grande fan d'un des gagnants de l'émission Top Chef. La Ministre déléguée auprès du ministre de l'Intérieur, chargée de la Citoyenneté, a crié haut et fort son amour pour la cuisine. similaires Commentaires Recettes recommandées aléatoires Plats Pain de viande 0 C’est une recette de pain de viande toute simple que vous ne pouvez pas rater. Il...
Unerecette de Top chef sur une épreuve de la dernière chance autour de la pomme de terre. C’est la recette d’Adel, le risotto de pomme de terre que je tente aujourd’hui. Comme d’habitude, sur les recettes de Top chef, il fait ajuster car il n’est ni précisé les proportions ,
Blog Louane craquante en mini-jupe et bottines tendance son... 0 Après un été passé à sillonner la route des festivals, la chanteuse a déjà repris... Recette Facile Comment bien cuire des saucisses chipolatas et les merguez ? 0 Incontournable de l’été, la chipolata est sans conteste la reine du barbecue. Indétronable,... Pates & riz Riz cantonais aux fruits de mer 0 Recette toute simple et très savoureuse du riz cantonais décliné aux fruits de mer,... Recette Facile Britney Spears sort un vocal de 22 minutes pour dénoncer... 0 Enfin sortie de la tutelle abusive de son père, Britney Spears bouillonne de colère... Fitness Tout savoir sur le microbiote intestinal 0 Savez-vous que vos intestins hébergent l'une des clés de voûte de votre santé ?... Salades Ensaladilla rusa 0 Voici la recette de la salade russe, devenue ensaladilla rusa en Espagne. Plats Cheeseburger français à l’oignon 0 Essayez un hamburger au goût sucré et au fromage avec ce cheeseburger français à... Plats Pain de viande 0 C’est une recette de pain de viande toute simple que vous ne pouvez pas rater. Il... Friandises & biscuits Biscuit au gingembre 0 Inutile d’acheter vos biscuits au gingembre au supermarché préparez-les vous-même,... Entrées Soupe marocaine au veau et aux lentilles 0 Soupe marocaine au veau et aux lentilles épicée, copieuse, épaisse et très nourrissante,... heurede prière lille ramadan 2021; le mouvement cours de physique seconde pdf; offre d'emploi ingénieur agronome débutant; combien est payé un chroniqueur; ambassade du maroc en israël; 4l moteur alpine. spaghetti de pomme de terre norbert. image subliminale disney bernard et bianca. recette de chinchard facile; valeur du point convention 66 pour 2021; bleu majorelleLundi soir, l'épisode de Top Chef 2013 qui a été fatal à Valentin mettait l'honneur l'un des aliments préférés des Français la pomme de terre. De la pomme de terre Diamant au gratin dauphinois en passant par la pomme de terre Pont Neuf, les candidats se sont affrontés autour de recettes dont le chef doublement étoilé Philippe Etchebest, meilleur ouvrier de France, nous livre les secrets. Meilleur ouvrier de France et doublement étoilé au Guide Michelin, le chef Philippe Etchebest a donné, lundi, sur M6, une magistrale leçon de travail de la pomme de terre. Une thématique qui a fait trembler les candidats mais sans nul doute ravi les télespectateurs de Top Chef, qui raffolent de ce féculent chaque français en consomme plus de 65 kg par an ! Pour sublimer vos patates facilement, suivez le guide et ces 4 de terre en robe des champsIngrédients> 2 grosses de pomme de terre Bintje > 4 cuillères à soupe de crème épaisse > 1 botte de ciboulette > 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès > fleur de sel > poivre Recette de la pomme de terre en robe des champsPréparer deux pommes de terre et les emballer dans de l'aluminium avant de les mettre au four durant 30 min à 220°C. Les retirer du four, retirer l'aluminium. Les fendre en 2 dans la la crème avec la ciboulette, le vinaigre, le sel et le poivre et déposer le mélange dans chaque pomme de terre. Pomme de terre diamantIngrédient Une pomme de terre à chaire fermeRecette de la pomme de terre diamantDurant le dernier épisode de Top Chef 2013, le chef Philippe Etchebest a montré toute l'ampleur de sa technique en proposant une découpe de pomme de terre façon diamant ! De quoi impressionner vos convives, même si la technique n'est pas des plus simples. Grâce à cette vidéo, la technique n'aura plus de secret pour vous. Pour la cuisson, l'idéal est de faire frire sa pomme de terre, qui a ainsi plus de chances de conserver sa de terre pont-neufLa recette est simple et le rendu aussi esthétique que gourmand. Pour sublimer la pomme de terre, rien de tel que le point-neuf. Voici la 3 grosses de pomme de terre Bintje > Fleur de sel > 1 litre d'huileRecette de la pomme de terre pont-neufFaire chauffer de l'huile à 140°C dans une friteuse. Tailler les pommes de terre en pont neuf 6,5 cm de longueur et 1 cm de largeur. Cuire pendant 10 minutes et égoutter sur du papier absorbant avant de remettre à frire 1 minute à 180°C pour une belle coloration. Ajouter du dauphinoisIngrédients> 2 pommes de terre princesse amandine > 100 g de crème liquide > noix de muscade râpée > 1 gousse d'ail > sel et poivreRecette du gratin dauphinoisFaire chauffer la crème avec la noix de muscade, l'ail, le poivre et le sel dans une casserole et arrêter lorsque le mélange entre en ébullition. À la mandoline, tailler les pommes de terre en rondelles et les mettre dans un plat. Verser le mélange à base de crème par-dessus. Cuire au four pendant 25 minutes à 180° AUSSIComment manger pendant la grossesse ?Régime végétarien/végétalien quels sont les risques de carences ?Top Chef 2013 le saumon en 3 recettesPour en savoir plus sur les candidats et les recettes Top Chef 2013
Sel poivre 5 baies du moulin . Préparation. Pour la recette de spaghetti aux morilles et à la Tête de Moine: 1. Plongez les morilles séchées dans le lait et l'eau pour les réhydrater et Découvrez la recette d'Ecrasée de pommes de terre aux spaghetti de courgettes aux champignons et à la crème de roquefort à faire en 30 minutes. Recette Paillassons de pommes de terre. Ingrédients 2 personnes 400 g de pommes de terre, 1 Åuf, 1 petit bouquet persil... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Temps de préparation 25 minutes. Ingrédients spaghetti,oignon,échine de porc ou de bÅuf haché, je compte 200 g par personne,tomate préparées ou en boîte,tomate,olives noires dénoyautées, de préférence,vin rouge pas un gigondas mais pas... 55 min. Pâtes riz et pomme de terre; Têtes-de-mort poivrons spaghettis Avec des spaghettis et des poivrons, cuisinez un repas d'Halloween super facile pour les enfants ! Ajouter les Åufs et la farine à la purée. 1 sachet de purée de pommes de terre desydratées. Cuire les pâtes pendant 10 mn sur feu moyen. Mélanger bien pour avoir une pâte qui ne colle pas, au besoin ajouter un peu de farine. Rapides à cuisiner, gourmands et fondants, les recettes de gratins font lâunanimité et se prêtent parfaitement à un repas familial ou entre amis. Ajouter un verre d'eau chaude pour éviter que les pâtes ne collent trop. Pour la découpe, placez 2 crayons de part et dâautre de la pomme de terre dans le sens de la longueur. Pendant ce temps, placer les palets de chèvre dans un petit bol.... 15 min. Parsemer de persil haché. Plat principal; Spaghettis al vino. Servir chaud avec du parmesan ou autre fromage râpé. Enfariner votre plan de travail et prélever un peu de pâte. Plat principal; gratin pommes de terre/pommes. Verser la sauce sur les pommes de terre ajouter les cuisses de poulet si nécessaire et laisser cuire 20 minutes au de thym frais ou de persil et servir aussitôt. Réalisez en 1 étapes cette recette de Gaufres de pommes de terre avec CuisineAZ. Ingrédients 4 personnes 600 g de pommes de terre, 3 Åufs, 100 g de crème fraîche... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle spaghetti pommes deterre 4955 résultats. Coupe-légumes en spirale 2 lames pour courgette, spaghetti, pommes de terre, en acier inoxydable hygiénique, avec base ventouse, 22 cm x 10 cm x 13 cm. Pommes dauphines express recette du chef Norbert taraire - Cuisine du monde juillet 2020 Ingrédients pour environ 25 pièces. Découvrez les recettes de courge spaghetti et de pomme de terre du Chef Simon et partagées dans le Club Chef Simon Éplucher vos pommes-de-terre, les nettoyer sous l'eau puis les découper en gros dés. Accompagnement salade, sauce piquante Difficulté facile Coût moyen Préparation 30 min Repos 1h Cuisson 10 min Préparation Eplucher les pommes de terre. Ingrédients spaghetti blé complet,coulis de tomate,chèvre frais à cuire,poivre du moulin,sel. Ces spaghettis de pommes de terre sont une jolie manière de goûter à la saveur délicate de la pomme de terre primeur. Lavez ensuite vos pommes de terre en gardant bien la peau. 5 mai 2020 - Découvrez le tableau "recette de pomme de terre" de recette de pomme de terre sur Pinterest. Le but est d'obtenir une purée très fine. Les cuire à l'eau avec un peu de sel durant environ 20 minutes. Une recette gourmande, rapide et inratable Pelez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide et essuyez-les bien. 1 oeuf battu 1 verre de ⦠Recette Gaufres de pommes de terre. 24,00 ⬠24,00 ⬠Recevez-le jeudi 10 décembre. Plat principal; Spaghetti bolognaise. Couper les spaghetti en petits bouts et les rajouter aux pommes de terre cuites. Un gratin de pommes de terre, courgette et allumettes, à servir avec une chiffonnade de salade et des tomates cerise. Livraison à 0,01⬠seulement pour votre première commande expédiée par Amazon. Recette de gratin de pommes de terre des recettes simples et conviviales. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Chaudes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Julie, 25 ans, lance un défi à Norbert et Jean réaliser un menu gastronomique⦠uniquement à base de pommes de terre . Faites bouillir de lâeau salée puis plongez-les environ 3 min pour les cuire al dente. Tagliatelles de pommes de terre une recette de cuisine iTerroir Je vous présente le spiraleur, avec lui vous pourrez réaliser des spaghettis , des linguines et Préparation min. 6 - 12 âge; Plat . Voir plus d'idées sur le thème Recette, Spaghetti recette, Recette pomme. Ingrédients 8 Pommes de Terre à chair ferme 2 par personne 16 fines Tranches de Poitrine Fumée 16 Brins de Romarin 16 Brins de Thym Huile d'Olive Fleur de Sel... Pommes de terre au four, farcies a la viande hachée 21 votes, 4 , 147 Plat facile 1h5m 426 kcal. Ajoutez la noix de muscade râpée, salez et poivrez. à soupe de lait, 2 cuil. La recette par Flo/Au Fil du Thym. à soupe de coulis de tomates en boîte, 4 cuil. 400 g de boeuf haché, 1 oignon, 2 tranches de pain sans la croûte, 4 cuil. Épluchez les pommes de terre puis détaillez-les en spaghetti à lâaide dâun coupe lanières. / 5. sur 69 avis. Vérifier leur cuisson en les piquant avec un couteau. Passer les pommes de terre à la moulinette ou, pour les plus téméraires, les écraser à la fourchette. Vous avez le choix ! Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Une simple présentation qui va épater à coup sûr vos petits mômes pour la fête d'Halloween ! Astuces. Spaghettis de pommes de terre de primeur à la poutargue . à soupe de persil haché, 250 g de spaghettis, 2 cuil. Si ça rentre bien, c'est cuit ! Recette de crevettes enroulées de spaghettis de pommes de terre Ingrédients 20 crevettes de taille moyenne; 2 pommes de terre 200g environ; sel; poivre; 20 cl dâhuile pour la friture. Ramener le thermostat à 150°C. Trop rigolo !. Bref, revenons-en à mes gaufres de pommes de terre. Recette de la purée de pommes-de-terre et de potimarron. Les têtes-de-mort poivrons vont mettre un peu d'horreur et de saveur sur votre table du 31 octobre. Tailler les courgettes avec une râpe à gros trous ou à la main, en forme de spaghetti ou en lamelles genre tagliatelle, avec un économe. Lorsque les gaufres de pommes de terre sont cuites, posez-les sur une grille en attendant quâelles soient froides. Vous lâaurez compris, cette semaine sera réservée à la courge!Jâai partagé avec vous, mercredi, une recette Pour cette recette de Spaghetti aux pommes, mozzarella et cranberries, vous pouvez compter 12 min de préparation. A lâaide dâun couteau, incisez la chair sans aller au bout. 5 / 5. sur 5 avis . Aussi, jâai découvert quâil existait un livre de lâémission Norbert T03 Commis dâoffice câest tentant. Tagliatelles de pommes de terre - une recette de cuisine iTerroir - Je vous présente le spiraleur, avec lui vous pourrez réaliser des spaghettis, des linguines et des tagliatelles de fruits ou de ⦠Commencez par préchauffer votre four à 200°. Découvrez la recette de Pommes de terre hasselback à faire en 15 minutes. Faire cuire le tout à la vapeur ⦠Repos min. Spaghetti de pomme de terre, nage de coques, écume de Champagne au citron vert et caviar 70 recettes légères pour Noël J'ai l'impression que cette année je ne vous présente que des pépites en matière de rhum. Couper les champignons en lamelles. Pomme de terre avec Spaghetti c'est sur Ptitche Il faudra décliner la pomme de terre sous toutes ses formes pomme maxime, pomme dauphine ou encore la très difficile pomme soufflée. Les meilleures recettes de Pomme de terre avec Spaghetti notées et commentées par les internautes. En ⦠Écraser les pommes-de-terre au presse-purée. Paillassons de courge spaghetti. Cette recette du chef Christophe Saintagne va sans nul doute devenir lâune de vos recettes favorites. à soupe d\'huile de tournesol, Huile ...d\'olive, sel, poivre du moulin Découpez-les en rondelles très une casserole, mettez les rondelles de pommes de terre avec la crème liquide. Retirer les pommes de terre du four. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Une amusante recette de paillassons ou galettes de courge spaghetti, végétariens et sans oeufs, pour se régaler autrement avec cette courge. Cuire à feu moyen pendant 10 mn les pommes de terre doivent être bien cuites. Norbert Tarayre a participé à la finale de Top Chef 2012 et présente désormais Norbert et Jean le défi sur 6ter et M6. 3,5 sur 5 étoiles 94. Une recette de Christophe Saintagne, chef du restaurant Papillon. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Prénom Chat Mâle, Trapani - Carte, Hôtel Gorges Du Tarn, Idée Déco Salon Cocooning, Voiture Décapotable Pas Cher, Peigne En Corne Lavelanet, Adaptateur Wifi Usb Prix Tunisie,ChloéCharles est une candidate de la saison 12 de Top Chef, âgée de 33 ans au moment du concours et basée à Paris. Chloé Charles naît le 8 novembre 1986. Enfant elle aime manger avant de réaliser qu'elle peut en faire un métier quand elle entend une fille de sa classe de troisième annoncer qu’elle part faire un CAP de charcutier-traiteur . Alors qu'elle est lycéenne
regarder 0140 The Sandman Will Keep You Awake - The Loop La première épreuve de la troisième semaine de la saison 12 de Top Chef a lieu dans les cuisines de Top Chef. L'épreuve met aux prises les quatre brigades au complet douze candidats opposées sous la forme de deux duels. Une seule brigade sera qualifiée directement pour la semaine suivante dans chaque duel. Le thème de l'épreuve est donné par les chefs invités Jérôme Banctel et Sébastien Vauxion les candidats doivent réaliser une version créative d'un plat autour de la pomme de terre. Dans un duel, il s'agit d'un plat en version sucrée, dans l'autre en version salée. Les deux duels sont livrés séparément. Dans chacun d'eux, les candidats disposent d'une heure. La pomme de terre Duel Brigade Candidat Idée Préparation Intitulé Sélection des chefs Duel la pomme de terre en version sucrée Pairet Pauline Séné Un millefeuille de pommes de terre Tuile de pomme de terre à la fève de tonka, crème pâtissière infusée avec les peaux, caramel Y'a pas vraiment de millefeuille[1] Équipe qualifiée pour la semaine suivante Pierre Chomet Baptiste Trudel Sarran Thomas Chisholm Un millefeuille de pommes de terre Crème et gaufrettes de pomme de terre, billes de pomme de terre au miel, gel de vinaigre de cidre Patate dans ta bouche[2] - Arnaud Baptiste Bruno Aubin Duel la pomme de terre en version salée Darroze Chloé Charles Mettre la pomme de terre au centre Pomme de terre cuite dans une bisque, rouille, siphon de pomme de terre au citron, tartare de langoustines Pomme de terre à l'armoricaine, spaghettis au jus[3] Équipe qualifiée pour la semaine suivante Sarah Mainguy Mohamed Cheikh Etchebest Charline Stengel Une pomme de terre roulée donnant un jeu de textures après cuisson Pomme de terre roulée au lard, purée de rattes, émulsion de pomme de terre/ail, condiment rouille, tuile de pomme de terre Pomme de terre, huître et lard[4] - Matthias Marc Mathieu Vande Velde Références ↑ ↑ ↑ ↑
Lefinaliste de la onzième saison de Top Chef, Adrein Cachot, est de retour en cuisine pour Le Perchoir Ménilmontant depuis le 18 octobre. “ Ça fait longtemps que j'attends ce moment !”. Dans un post Instagram, le chef Adrien Cachot n’a pas caché son enthousiasme à l’idée de retourner en cuisine. En effet, le finaliste de Top Chef
Smashed potaoes Le retour au rustique », au fait maison, à l’authenticité de la société en général touche bien sûr la cuisine en particulier. On le voit avec le développement des circuits courts ou encore avec le succès de chaînes comme Eataly où sont proposés aux consommateurs de vrais produits artisanaux » et pas ceux issus de l’industrie agro alimentaire. On l’observe aussi à travers les propos assez sidérants que vous pouvez recevoir lorsque vous publiez une recette régionale ou emblématique. J’ai du fermer les commentaires sur plusieurs d’entre elles tellement les mots peuvent être virulents et injurieux. Un bon exemple de tout cela, c’est ce que l’on a appelé le carborana gate le scandale des Carbonara. Comment ? De la crème dans les Carbonara ? Va mourir. Les gens s’érigent en juges de ce qu’il faut faire ou pas. Tout cela pose d’ailleurs la question de l’authenticité. Qu’est ce qu’une recette authentique ? L’idée que vous vous en faites ? Votre madeleine de Proust la recette authentique, c’est celle que j’ai goûtée, préparée par ma grand mère, celle que vous aimez qu’importe ses sources ? La vraie recette » varie selon les personnes, leurs envies, leurs vécus. Bref, si je vous parle de tout cela c’est parce que les recettes comme ces smashed potatoes pommes de terre écrasée en français ou pommes de terre tapées peut être ? plaisent grâce à leur côté rustique, authentique, simple, très terroir et ce malgré leur nom anglo-saxon va comprendre. En tout cas, cette nourriture rassure, et en temps de crise, cela fonctionne. La recette des pommes de terre tapées écrasées – Smashed potatoes Pour 4/6 personnes 1 kg de pommes de terre j’avais des rattes du Touquet 5 gousses d’ail 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bonne pincée de sel 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de persil plat. Préparation Lavez les rattes, ne les pelez pas, ce n’est pas la peine. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez-les pour 15 à 20 minutes de cuisson. J’avais coupé les plus grosses en deux. Pour s’assurer qu’elles sont bien cuites, plongez en leur coeur la lame d’un couteau, elle doit pénétrer sans problème. Au bout de 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les gousses d’ail non pelées. Egouttez les pommes de terre et l’ail, laissez-les reposer 5 minutes puis déposez-les sur une plaque de cuisson anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d’ail dont vous aurez ôté la peau. A l’aide d’un verre, d’une fourchette, d’un zigouigoui à purée écrasez grossièrement les pommes de terre et l’ail. Arrosez le tout d’huile d’olive et saupoudrez de thym. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, chaleur tournante. Les pommes de terre sont ainsi à la fois croustillantes grillées et fondantes. Trop bien. Saupoudrez de sel et si vous le souhaitez d’un peu de persil plat ciselé après cuisson. Pommes de terre écrasées gros plan Excellent et très épate belle mère non ?
Étape1 - 20 min. Épluchez puis lavez 1 kg de pommes de terre. Coupez les en morceaux moyens si ce sont de grosses pommes de terre, la taille idéale est à peu près grosse comme le pouce. Si vous les recoupez, relavez les à nouveau, c'est très important car les couper va faire sortir un peu de l'amidon des pommes de terre, et si il n'est
4 Pommes de terre 4 œufs légumes 100 g de fromage sel, poivre Parmi les recettes facile à cuisiner, je vous propose cette préparation bien simple et délicieuse qui est la pomme de terre au four. Ce plat peut être personnaliser selon les goûts de chacun 🙂 Préparation pomme de terre au four Commencez par nettoyer les pommes de terre et les lavez. Recouvrir avec de l’aluminium et laissez les cuire dans votre four préchauffé à 180°C pendant 1 Heure. Vérifiez votre cuisson avec vos doigts de temps à autre. Lorsque la pomme de terre est bien tendre, c’est quelle est prête et bien cuite. Laissez les au repos quelques minutes puis videz les doucement. Préparez une farce avec ce que vous voulez. Pour cette recette, on trouve des œufs, de la viande poulet, thon…., fromage, légumes. Mettez la préparation encore quelques minutes au four Voila, vos pomme de terre au four sont prêtes à être servit.
Étape1/4. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches. Répartir la moitié de l’emmental râpé sur la plaque recouverte de papier cuisson et disposer par-dessus les
Une recette de Top chef sur une épreuve de la dernière chance autour de la pomme de terre. C’est la recette d’Adel, le risotto de pomme de terre que je tente aujourd’hui. Comme d’habitude, sur les recettes de Top chef, il fait ajuster car il n’est ni précisé les proportions , ni les modes de préparation; donc voici la recette de base agrémentée de mes petits ajouts , qui je pense pourront vous aider. IngrédientsPour 4 personnes 700g de pommes de terre Pommes de terre bintje et pommes de terre rattesPoitrine de lard2 cà s de parmesan50g de mascarpone4 oignons blanc200 ml de vin blanc500 ml de bouillon de légumesUne noisette de BeurrePréparationTailler les pommes de terre en à l’ dans l’eau bouillante salée durant 8 dans un bac d’eau glacé revenir un oignon avec des petits dés de les pommes de comme un risotto en mouillant à chaque fois avec un bouillon de légumes attendre absorption entre chaque. Vous n’utiliserez peut être pas tout le bouillon, selon la qualité de vos pommes de terre et la taille de vos cubes, il faut juste gouter régulièrement , jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuitent. Une fois cuit, ajouter le beurre, le parmesan et le une crème au robot mixeur. Ajouter du parmesan au fur et à mesure. Sel, n’ai pas fait cette étape , ce sont les  points blancs » sur l’assiette d’ d’oignon 3 gros oignons30 g de sucre en poudre50 g de beurre clarifié20 cl de vin blancFaire caraméliser 2 oignons blanc Emincer finement les Les mettre à suer 10 mn dans le beurre en remuant, sans laisser prendre Quand ils commencent à blondir, y jeter le sucre et laisser caraméliser légèrement en au vin Faire ré l’opération trois au chinois et laisser réduire jusqu’à l’obtention d’une substance de rattes Pas faitTailler les pommes de terre rattes à la à l’ en de lard  Tailler une tranche de lard très entre deux feuilles de papier sulfurisé four durant 10 minutes à 150 C°. Une fois de plus, ils sont vraiment équipé de four pro car au bout de 10 minutes, mon lard était encore tout pâle, j’ai donc remis 10 Voici la réalisation d’Adel Et voici la mienneBon, hormis le fait que mes enfants ont cru que c’était de la tartiflette, l’alliance du jus d’oignons et du risotto de pomme de terre est parfait . enviede manger des frites autrement .. spaghettis de pomme de terre frits :) envie de manger des frites autrement .. spaghettis de pomme de terre frits :) Aller vers. Sections de cette Page. Aide accessibilité . Facebook. Adresse e-mail ou mobile: Mot de passe: Informations de compte oubliées ? S’inscrire. spaghettis de pomme de terre. Doigt de fée familly est avecSaison 5 de Top Chef Programme Top Chef Présentation Stéphane Rotenberg Participants Jury Jean-François Piège Thierry Marx Ghislaine Arabian Christian Constant Cyril Lignac Vainqueur Pierre Augé Gain 62 480 € Production Durée 14 semaines Diffusion Date de première diffusion 20 janvier 2014 Date de dernière diffusion 21 avril 2014 Site web Chronologie Saison 4 Saison 6 La cinquième saison de Top Chef, émission de télévision franco-belge de télé-réalité culinaire est diffusée sur M6 et sur RTL-TVI à partir du 20 janvier 2014 et jusqu'au 21 avril 2014. Elle est animée par Stéphane Rotenberg. Pierre Augé 34 ans a remporté cette édition et 62 480 €. Participants Candidats La saison 5 de Top Chef comporte vingt-deux candidats dont douze nouveaux candidats et dix anciens participants[1],[2],[3].Les dix anciens candidats[4] en lice sont saison 1 Pierre Augé et Yoaké San ; saison 2 Tiffany Depardieu et Alexis Braconnier ; saison 3 Noémie Honiat et Ruben Sarfati ; saison 4 Quentin Bourdy, Julien Hagnery, Latifa Ichou et Étienne Geney ; Candidat Âge Localisation Profession Statut ♂ Pierre Augé 34 ans Béziers Hérault Chef de son restaurant - Finaliste de la saison 1 Gagnant ♂ Thibault Sombardier 28 ans Paris Chef 1 étoile Finaliste Deuxième ♀ Noémie Honiat 24 ans Saint-Laurent-du-Var Alpes-Maritimes Chef Pâtissière - Ancienne candidate de la saison 3 Finaliste Troisième ♂ Steven Ramon 27 ans Faumont Nord Ancien chef de cuisine Demi-finaliste ♂ Alexis Braconnier 23 ans Saint-Tropez Var Chef de cuisine - Ancien candidat de la saison 2 Éliminé le 7 avril 2014 ♀ Anne-Cécile Degenne 31 ans Manille Philippines Chef de cuisine Éliminée le 31 mars 2014 ♂ Julien Duboué 31 ans Paris Chef de cuisine, Propriétaire Éliminé le 27 janvier 2014 Réintégré le 10 mars 2014 Éliminé le 24 mars 2014 ♂ Julien Lapraille 26 ans Marbehan Belgique Cuisinier à domicile Éliminé le 17 mars 2014 ♂ Jean-Edern Hurstel 33 ans Dubaï Émirats arabes unis Chef exécutif Éliminé le 10 mars 2014 ♀ Jennifer Taïeb 28 ans Paris Chef exécutive Éliminée le 3 mars 2014 ♂ Jérémy Brun 25 ans Nice Alpes-Maritimes Second de cuisine Éliminé le 3 mars 2014 ♂ Jordan Vignal 18 ans Machilly Haute-Savoie Apprenti Éliminé le 17 février 2014 ♂ Mohamed Si Abdelkader Benmoussa 21 ans Villeparisis Seine-et-Marne Apprenti Éliminé le 10 février 2014 ♀ Marjorie Maltais 36 ans Québec Canada Consultante Éliminée le 3 février 2014 ♀ Latifa Ichou[5] 35 ans Paris Chef de partie d'un restaurant 1 étoile - ancienne candidate de la saison 4 Éliminée le 3 février 2014 ♂ Dieuveil Malonga 21 ans Marseille Bouches-du-Rhône Demi-chef de partie Éliminé le 27 janvier 2014 ♂ Étienne Geney 24 ans Marseille Bouches-du-Rhône Ancien candidat de la saison 4 Éliminé le 20 janvier 2014 ♂ Quentin Bourdy 24 ans Villefranche-de-Rouergue Aveyron Ancien candidat de la saison 4 Éliminé le 20 janvier 2014 ♂ Ruben Sarfati 20 ans Paris Ancien candidat de la saison 3 Éliminé le 20 janvier 2014 ♀ Tiffany Depardieu 25 ans Paris Ancienne candidate de la saison 2 Éliminée le 20 janvier 2014 ♂ Julien Hagnery 40 ans Paris Ancien candidat de la saison 4 Éliminé le 20 janvier 2014 ♀ Yoaké San 29 ans Paris Ancienne candidate de la saison 1 Éliminée le 20 janvier 2014 Liste des épisodes 1er épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 20 janvier 2014. Dans le premier épisode de cette saison, dix anciens candidats de Top Chef s'affrontent pour essayer d'intégrer le concours. Pierre Augé et Yoaké San saison 1, Tiffany Depardieu et Alexis Braconnier saison 2, Noémie Honiat et Ruben Sarfati saison 3, Étienne Geney, Latifa Ichou, Julien Hagnery et Quentin Bourdy saison 4 arrivent les uns après les autres sur les pelouses de la Cité des sciences et de l'industrie à Paris. Noémie et Quentin arrivent en tant que couple à la ville. Stéphane Rotenberg les rejoint et leur annonce que seuls trois anciens candidats parmi eux seront qualifiés pour la cinquième saison de Top Chef. Un candidat sera qualifié sur chacune des trois épreuves prévues ; à l'inverse, un candidat sera directement écarté des qualifications à l'issue des deux premières épreuves. 1re épreuve - le plat en gelée Le premier étage de la grande halle de la Cité des sciences, lieu de la première épreuve. La première épreuve a lieu au premier étage de la grande halle de la Cité des sciences avec Thierry Marx. Le chef leur demande de revisiter en deux heures une assiette de crudités en la transformant en plat gastronomique à base de gelées. Le jury, composé des trois autres chefs Jean-François Piège, Christian Constant et Ghislaine Arabian sélectionnera les trois assiettes les plus réussies sur le plan visuel et qualifiera la meilleure après dégustation. Le jury éliminera ensuite l'assiette la moins bonne gustativement parmi les trois les plus décevantes sur le plan visuel. Les dix assiettes sont présentées au jury. Chaque chef retient une assiette au visuel sont ainsi retenues les assiettes de Tiffany, Pierre et Julien. Trois plats sont ensuite écartés ce sont ceux de Ruben, Yoaké et Quentin. Les chefs dégustent ensuite les trois plats retenus visuellement, puis les trois plats écartés visuellement. Détail de la 1re épreuve le plat en gelée Candidat Plat Visuel Dégustation Résultat Pierre Augé Gelée de salades classiques carottes, tomates, concombre-céleri, piperade Plat sélectionné par Jean-François Piège Plat qualifié par le jury Le candidat est qualifié pour la saison 5 Julien Hagnery Gaspacho tomate-mangue en gelée Plat sélectionné par Christian Constant - Le candidat participe à l'épreuve suivante Tiffany Depardieu Raviole de pomme-gingembre, cromesquis de tomate Plat sélectionné par Ghislaine Arabian - La candidate participe à l'épreuve suivante Alexis Braconnier Gelée de melon au porto Plat non dégusté Le candidat participe à l'épreuve suivante Noémie Honiat Mousse de laitue, gelée de tomate et tuiles de parmesan Plat non dégusté La candidate participe à l'épreuve suivante Étienne Geney Petits légumes croquants, gelée concombre-yaourt et gelée carotte-orange-soja Plat non dégusté Le candidat participe à l'épreuve suivante Latifa Ichou Plat non dégusté La candidate participe à l'épreuve suivante Ruben Sarfati Dôme de confit d'oignon gélifié, gelée de radis, gelée d'eau de tomate Plat écarté par Ghislaine Arabian - Le candidat participe à l'épreuve suivante Quentin Bourdy Gelée de légumes verts au parmesan, gelée d'eau de tomate et betterave laquée à la rhubarbe Plat écarté par Christian Constant - Le candidat participe à l'épreuve suivante Yoaké San Gelée de pommes vertes-concombre et légumes de printemps Plat écarté par Jean François Piège Plat éliminé par le jury La candidate est éliminée du concours Parmi les trois assiettes préférées au visuel, le jury qualifie le plat de Pierre. Il est donc le premier ancien candidat à recevoir la veste de cuisine de Top Chef. Parmi les trois plats en danger, le plat de Ruben est sauvé d'emblée car il se distingue au niveau du goût. C'est finalement la gelée de pommes vertes-concombre qui est éliminée. Yoaké quitte donc directement le concours. 2e épreuve - la chartreuse L'abbaye des Vaux-de-Cernay, lieu de la seconde épreuve. Les huit candidats restant s'affrontent sur une nouvelle épreuve. L'épreuve, imaginée par Christian Constant, a lieu à l'abbaye des Vaux-de-Cernay. Les candidats devront réaliser en une heure quinze une chartreuse appareil, en général à base de légumes, monté dans un emporte-pièce et dont la corolle doit tenir après démoulage. Stéphane Rotenberg demande aux candidats de travailler par deux. Noémie et Quentin s'associent immédiatement, pensant qu'ils vont travailler en équipe. Alexis s'associe à Tiffany, Ruben à Julien et Étienne à Latifa. Arrivés à leurs plans de travail, les candidats découvrent le système de qualification et apprennent que les binômes ne travaillent pas en équipe mais l'un contre l'autre. Dans chaque binôme, le plat qui sera le meilleur visuellement concourra pour la qualification, tandis que les quatre plats écartés visuellement seront en ballotage pour une élimination. Détail de la 2e épreuve la chartreuse Duel Candidat Plat Visuel Dégustation Résultat Duel 1 Ruben Sarfati Asperges, royale de foie gras, compotée de gibier, crème de petits pois Plat risquant l'élimination - Le candidat participe à l'épreuve suivante Julien Hagnery Asperges, mousseline d'asperges et poires Plat risquant l'élimination Plat éliminé par le jury Le candidat est éliminé du concours Duel 2 Noémie Honiat Poivrons, foie gras, parmesan Plat sélectionné - La candidate participe à l'épreuve suivante Quentin Bourdy Corolle de pommes de terre, purée de céleri, pigeon Plat risquant l'élimination - Le candidat participe à l'épreuve suivante Duel 3 Étienne Geney Carottes, navets, purée de pommes de terre, caille en sarcophage Plat risquant l'élimination - Le candidat participe à l'épreuve suivante Latifa Ichou Corolle de pommes, farce de gibier, compotée d'oignons Plat sélectionné - La candidate participe à l'épreuve suivante Duel 4 Alexis Braconnier Rhubarbe et céleri, mousse de basilic, salades de fraises, tomates et basilic Plat sélectionné Plat qualifié par le jury Le candidat est qualifié pour la saison 5 Tiffany Depardieu Framboises, crumble, crème au romarin Plat risquant l'élimination - La candidate participe à l'épreuve suivante À la fin du temps imparti, les chefs Ghislaine Arabian, Thierry Marx et Jean-François Piège visitent chaque plan de travail pour sélectionner à chaque fois le plat le plus attractif visuellement. Le jury retient à l'aveugle les assiettes de Latifa, Alexis et Noémie. Arrivé sur le plan de travail de Julien et Ruben, le jury trouve les deux plats non convaincants et n'en retient aucun. Le jury déguste d'abord les trois assiettes sélectionnées puis les cinq chartreuses moins réussies visuellement. Parmi les trois premières, le jury retient la chartreuse d'Alexis. Ce dernier se qualifie donc pour le concours et reçoit la veste de cuisine Top Chef. Parmi les cinq assiettes moins réussies, le jury trouve que l'assiette de Julien est hors sujet. Julien est donc éliminé et quitte le concours. 3e épreuve - le cœur coulant La place devant le marché couvert du Plessis-Robinson, lieu de la dernière épreuve. Les six derniers anciens candidats se retrouvent au marché couvert du Plessis-Robinson, pensant se battre pour une troisième et dernière place qualificative. Le chef Jean-François Piège leur demande de réaliser en une heure quinze un plat à cœur coulant, technique inventée par Michel Bras. Les candidats prennent leurs ingrédients au marché et cuisinent sur une place devant le bâtiment .Au milieu de l'épreuve, Stéphane Rotenberg demande aux candidats d'interrompre leurs préparations et de réaliser un défi lancé par Ghislaine Arabian permettant une qualification directe pour une quatrième place dans le concours. Les candidats ont vingt minutes pour revisiter le melon au jambon sous la forme d'une entrée chaude. Détail du défi le melon jambon en entrée chaude Candidat Plat Dégustation Résultat Étienne Geney Melon et jambon poêlés, chantilly au vin blanc - - Noémie Honiat Makis de melon rôti entourés de jambon sec - - Quentin Bourdy Tartine de compotée de melon, jambon et oignons poêlés - - Tiffany Depardieu Croustillant de melon, crème de jambon sec - - Latifa Ichou Palet de melon poêlé sel et poivre, émulsion de jambon Plat qualifié par le jury La candidate est qualifiée pour la saison 5 Ruben Sarfati Jus de melon réduit, espuma de jambon, toast au basilic - - Au bout des vingt minutes, Tiffany ne parvient pas à terminer son dressage et décide de ne rien présenter. Les quatre chefs Ghislaine Arabian, Christian Constant, Thierry Marx et Jean-François Piège dégustent les cinq assiettes présentées et préfèrent le melon poêlé sel et poivre, émulsion de jambon » de Latifa. Latifa est qualifiée immédiatement pour le concours. Les autres candidats reprennent l'épreuve du cœur coulant. Détail de la 3e épreuve le cœur coulant Candidat Plat Dégustation Résultat Noémie Honiat Panacotta citron vert, coulis de mangue-ananas Plat qualifié par le jury La candidate est qualifiée pour la saison 5 Tiffany Depardieu Blanc-manger, crème d'asperges et langoustines - La candidate est éliminée du concours Étienne Geney Pommes de terre, crème moutarde et palourdes - Le candidat est éliminé du concours Ruben Sarfati Farce fine de volaille et bisque de langoustine, pommes de terre rôties et jus de volaille - Le candidat est éliminé du concours Quentin Bourdy Moelleux au chocolat, cœur carotte-cumin - Le candidat est éliminé du concours Les cinq plats sont dégustés par Ghislaine Arabian, Christian Constant et Thierry Marx. Les candidats assistent sur un écran à la découpe du cœur coulant de leurs plats mais ne voient pas le reste de la dégustation. Le verdict de la dernière épreuve est annoncé aux candidats dans un parc. Stéphane Rotenberg énonce les plats non retenus d'abord celui de Ruben, puis celui de Tiffany et celui de Quentin. La dernière place se joue entre Étienne et Noémie et c'est finalement Noémie qui est la dernière qualifiée pour le concours. Ruben, Tiffany, Quentin et Étienne sont donc éliminés à leur tour du concours[6],[7],[8],[9],[10],[11]. 2e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 27 janvier 2014. Dans cet épisode, après la qualification de quatre anciens candidats de Top Chef dans l'épisode 1, c'est au tour de douze nouveaux candidats de tenter d'intégrer le concours[12]. Les quatre anciens candidats déjà qualifiés ne participent pas à cet épisode. 1re épreuve Les douze nouveaux candidats sont répartis en deux groupes Thibault, Jérémy, Marjorie, Dieuveil, Jennifer et Jordan vont s'affronter dans un potager. Steven, Julien D., Julien L., Jean-Edern, Anne-Cécile et Mohamed vont cuisiner dans l'atelier d'un chocolatier. 1er groupe - le plat à base de tomates Les candidats cuisinent dans les jardins du château de la Bourdaisière. Les six premiers candidats sont accueillis dans les jardins du château de La Bourdaisière par Stéphane Rotenberg, Ghislaine Arabian et le prince Louis-Albert de Broglie, propriétaire des lieux, qui y a créé le conservatoire national de la tomate. Les candidats disposent d'une heure trente pour réaliser un plat gastronomique uniquement à base de tomates. Un seul d'entre eux sera qualifié à la suite de cette épreuve. Les autres devront passer une épreuve éliminatoire. Pendant l'épreuve, Stéphane Rotenberg interrompt les candidats et annonce que Jean-François Piège leur lance un défi permettant à l'un d'entre eux de se qualifier directement les candidats doivent réaliser une bouchée à base de blanc de poulet. Jean-François Piège qualifiera le candidat lui ayant fait découvrir une nouvelle saveur. Détail du défi réaliser une bouchée de blanc de poulet Candidat Saveurs associées au blanc de poulet Dégustation Résultat Jérémy Brun Associé à la Granny Smith et au sirop d'orgeat - - Thibault Sombardier Associé à la rhubarbe et à la verveine - - Jordan Vignal Associé à la rhubarbe et aux agrumes - - Jennifer Taïeb Associé au saté, à la banane et aux courgettes - - Marjorie Maltais Façon gremolata associé à la feuille de céleri Bouchée qualifiée par Jean-François Piège La candidate est qualifiée Dieuveil Malonga Associé à l'orange et au chorizo - Jean-François Piège juge les bouchées uniquement sur le goût, en présence des candidats. Après dégustation, il qualifie Marjorie, qui est donc la première nouvelle candidate intégrée au concours. Les autres candidats repartent travailler leur plat de tomates, alors qu'il commence à pleuvoir. Détail de l'épreuve réaliser un plat uniquement à base de tomates Candidat Plat Dégustation Résultat Thibault Sombardier Soupe de tomates vertes et steak de tomates cœur de bœuf - Le candidat part en épreuve éliminatoire Jordan Vignal Pavé de tomate cœur de bœuf et peau de tomates croustillantes Plat qualifié par Ghislaine Arabian Le candidat est qualifié Jérémy Brun Gelée de tomates et sablé sucré au romarin et au poivre - Le candidat part en épreuve éliminatoire Jennifer Taïeb Gaspacho et salade de tomates - La candidate part en épreuve éliminatoire Dieuveil Malonga Jus de tomates, espuma et tartare de tomates vertes à la cacahuète - Le candidat part en épreuve éliminatoire Ghislaine Arabian déguste les cinq plats en présence des candidats. Au moment de rendre son verdict, elle hésite entre le plat de Jennifer et celui de Jordan. Elle donne finalement la veste de cuisine Top Chef à Jordan, second nouveau candidat qualifié. Les quatre autres candidats Thibault, Jérémy, Jennifer et Dieuveil, partent en épreuve éliminatoire. 2e groupe - la pâtisserie à base de légumes Les six autres candidats sont reçus dans l'atelier du chocolatier Patrick Roger par Stéphane Rotenberg, Thierry Marx et le chocolatier pour une épreuve de pâtisserie. L'épreuve consiste à réaliser une pâtisserie à base d'un légume imposé. Chaque candidat découvre le légume qu'il doit cuisiner sous une cloche placée sur son plan de travail Julien L. décloche un poivron, Mohamed un poireau, Anne-Cécile une betterave Jean-Edern des épinards, Steven un artichaut violet et Julien D des choux-fleurs. Pendant l'épreuve, Stéphane Rotenberg interrompt les candidats pour un défi lancé par le chef Christian Constant les candidats ont vingt minutes pour réaliser une sucette salée. La sucette doit tenir sur un bâtonnet pour être dégustée. Détail du défi réaliser une sucette salée Candidat Saveurs associées au blanc de poulet Dégustation Résultat Anne-Cécile Degenne Croquette de foie-gras poêlé et mariné aux agrumes et panure de gingembre - - Julien Duboué Foie gras croustillant de kadaïf au sirop d'érable et fruits secs - - Steven Ramon Tomate farcie d'une brunoise de fenouil croquant, chèvre, câpres et noix - - Julien Lapraille Carotte confite, chorizo, fromage frais et panure à l'anglaise - - Jean-Edern Hurstel Mélange de parmesan, noix et orange, piment, entouré de pistache concassée - - Mohamed Si Abdelkader Tomate farcie estragon, piment, citron vert, fromage frais et panure à l'anglaise Sucette qualifiée par Christian Constant Le candidat est qualifié Christian Constant déguste les sucettes salées devant les candidats. Après avoir eu du mal à avaler la boulette de Jean-Edern, Christian Constant goûte les cinq autres préparations. Il donne la victoire à la tomate farcie de Mohamed. Le candidat reçoit la veste de cuisine de Top Chef et se qualifie directement pour le concours. Les cinq autres candidats retournent préparer leur dessert de légumes. Détail de l'épreuve réaliser une pâtisserie à base d'un légume Candidat Légume imposé Plat Dégustation Résultat Julien Lapraille Poivron jaune Millefeuille chocolat et déclinaison de poivrons jaunes Plat qualifié par Thierry Marx Le candidat est qualifié Anne-Cécile Degenne Betterave Tarte sablée, mousse de betterave et framboise et betterave pochée - La candidate part en épreuve éliminatoire Jean-Edern Hurstel Épinards Crème brûlée d'épinards et lait de coco - Le candidat part en épreuve éliminatoire Steven Ramon Artichaut Artichauts en barigoules sucrés - Le candidat part en épreuve éliminatoire Julien Duboué Chou-fleur Tarte au chou-fleur et passion, et chou-fleur mariné dans un jus de grenade - Le candidat part en épreuve éliminatoire À la fin du temps imparti, Thierry Marx revient pour goûter les cinq pâtisseries. Il trouve que l'idée de crème brûlée aux épinards de Jean-Edern est le ticket gagnant » mais le plat est gâché par les cristaux de gros sel que Jean-Edern a mis dessus, pensant mettre des cristaux de sucre. Thierry Marx ne peut donc pas retenir cette assiette et hésite entre le chou-fleur de Julien Duboué et le poivron jaune de Julien Lapraille. Il donne finalement la veste de cuisine de Top Chef au candidat belge Julien Lapraille. Les quatre candidats restants, Jean-Edern, Anne-Cécile, Steven et Julien D. sont envoyés en épreuve éliminatoire. 2e épreuve - le trompe-l'œil Les huit candidats encore en lice s'affrontent pour une dernière épreuve qui verra l'élimination de deux d'entre eux. Les candidats sont associés en binômes pour réaliser un plat en trompe-l'œil un plat salé ayant l'apparence d'un plat sucré ou l'inverse. Chaque binôme réalise un trompe-l'œil sur un thème imposé, mais chaque candidat doit aussi réaliser un trompe-l'œil individuel. En effet, après qualification des deux meilleures équipes sur la base du trompe-l'œil imposé, un membre de chacun des deux binômes perdant sera éliminé sur la base de son trompe-l'œil individuel. Dieuveil et Jennifer découvrent sous une cloche que le thème imposé est un hamburger. Ils doivent donc faire un dessert sous la forme de ce plat. Jean-Edern et Julien déclochent des sushis ; Steven et Anne-Cécile des spaghettis bolognaise et le binôme Thibault/Jérémy une choucroute. Détail de la 2e épreuve le trompe-l'œil Duel Candidat Thème imposé Plat en équipe plat individuel Résultat Équipe jaune Dieuveil Malonga Faire un dessert sous la forme d'un hamburger Pain brioché, pâte de dattes, figues et noix, et frites de bananes Tartare de Saint-Jacques sucré Candidat éliminé Jennifer Taïeb Saucisson sucré Sauvée sur le plat individuel Équipe bleue Jean-Edern Hurstel Faire un dessert sous la forme de sushis Pâtes au sésame, gelées de fruits rouges et pêches et wasabi de pommes vertes Pizza sucrée Sauvé sur le plat individuel Julien Duboué Tarte aux pommes salée Candidat éliminé Équipe noire Anne-Cécile Degenne Faire un dessert sous la forme de spaghettis bolognaise Gelée de lait de coco, crumble et compotée de fruits rouges et poivrons Paris-Brest salé Qualifiés sur le plat en équipe Steven Ramon Beignets de calamars sucrés Équipe rouge Thibault Sombardier Faire un dessert sous la forme d'une choucroute Salade de fruits, poires, bananes, melons jaunes et sa brioche de pain perdu Île flottante salée Qualifiés sur le plat en équipe Jérémy Brun Gnocchis sauce tomate sucrés Les trois chefs Christian Constant, Thierry Marx et Ghislaine Arabian entrent en cuisine et dégustent les plats faits en équipe devant les candidats. Après délibération, les chefs qualifient en premier Thibault et Jérémy, qui ont réalisé le trompe-l'œil de choucroute, jugé à la fois très réussi visuellement et très bon. Steven et Anne-Cécile sont ensuite qualifiés pour leur trompe-l'œil de spaghettis bolognaise. Les trois chefs dégustent à l'aveugle les plats individuels des membres des deux équipes perdantes. Ils doivent d'abord départager le tartare de Saint-Jacques sucré et le saucisson sucré de l'équipe jaune, puis la pizza sucrée et la tarte aux pommes salée de l'équipe bleue. Le jury se divise sur le premier face à face ; sur le second, les chefs sont déçus par le visuel de la tarte aux pommes salée et par le goût de la pizza sucrée. Jennifer et Dieuveil entrent en cuisine prendre connaissance du verdict. Christian Constant annonce que c'est le saucisson sucré qui est qualifié. Jennifer intègre donc le concours. Sur le second face à face, c'est Jean-Edern qui apprend qu'il est retenu. Dieuveil et Julien D. sont éliminés[13],[14],[15],[16],[17],[18],[19]. 3e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 3 février 2014. Cet épisode comprend deux épreuves au cours desquelles les nouveaux » candidats sont opposés aux anciens » candidats. Chacune de ces épreuves est suivie d'une épreuve de la dernière chance pour l'équipe perdante. Il y a donc deux candidats éliminés dans cet épisode. 1re épreuve - la boîte noire La première épreuve est celle de la boîte noire intitulée dans le noir » lors des saisons 4 et 5. Elle opposera trois anciens candidats à trois nouveaux. Parmi les nouveaux, Anne-Cécile, Thibault et Jérémy se portent volontaires. Chez les anciens, Latifa préfère laisser Pierre, Alexis et Noémie participer à l'épreuve. Les six compétiteurs partent en cuisine où ils sont accueillis par Jean-François Piège et Thierry Marx, tandis que les huit autres candidats restent dans les vestiaires. Les candidats devront identifier dans le noir puis reproduire en cuisine un plat réalisé par Jean-François Piège. Au début de l'épreuve, seuls deux candidats par équipe peuvent entrer dans la boîte noire pendant trois minutes les nouveaux envoient Anne-Cécile et Thibaut ; ce sont ensuite Pierre et Noémie qui entrent à leur tour. Les candidats reconnaissent tous une paëlla revisitée mais aucune équipe ne retrouve l'ensemble des ingrédients. Un peu plus tard pendant l'épreuve, le troisième membre de chaque équipe peut goûter à son tour au plat dans le noir Alexis et Jérémy entrent chacun leur tour pendant trois minutes dans la boîte noire Enfin, Stéphane Rotenberg entre dans les vestiaires et annonce aux candidats qui attendent qu'un quatrième candidat pourra rejoindre chaque équipe pour observer le dressage du plat pendant dix secondes. Latifa rejoint donc l'équipe des anciens tandis que les nouveaux désignent Jean-Edern pour aller voir le plat en lumière, afin d'aider son équipe au dressage pendant les dix dernières minutes d'épreuve. Les deux équipes viennent ensuite présenter leur plat à Jean-François Piège et Thierry Marx dans les vestiaires de Top Chef. Après dégustation les chefs donnent la victoire à l'équipe des nouveaux candidats, qui ont reconnu plus d'ingrédients et se sont plus approchés visuellement. Épreuve de la dernière chance - les pâtes Pierre, Latifa, Noémie et Alexis passent donc immédiatement une épreuve éliminatoire ils ont une heure pour réaliser un plat à base de pâtes. Au milieu de l'épreuve, Stéphane Rotenberg sotte le chronomètre et envoie les candidats dans les vestiaires, où Christian Constant leur demande de réaliser une sauce béarnaise classique en dix minutes. Le chef préfère la préparation de Pierre, qui est donc qualifié directement, tandis que les trois autres candidats retournent en cuisine, où il ne leur reste plus que quinze minutes pour finir l'épreuve de la dernière chance. Détail de l'épreuve de la dernière chance les pâtes Candidat Plat Dégustation Résultat Pierre Augé Ravioles, mousseline de brocolis, courgettes croquantes, tomates et romarin Candidat qualifié sur le défi Candidat déjà qualifié Alexis Braconnier Quand le gyoza rencontre la carbonara gyozas farcis au parmesan, jambon sec et oignons Plat qualifié en premier par le jury Le candidat est qualifié pour la suite du concours Noémie Honiat Déclinaison de pâtes à l'italienne raviolis farcis, gelée de tomates, sauce champignons fromage Plat qualifié en second par le jury La candidate est qualifiée pour la suite du concours Latifa Ichou Des pâtes au bord de l'eau tortellini farcies ricotta épinards, gambas poêlées et jus de coques Plat non retenu par le jury La candidate est éliminée Les trois plats sont dégustés à l'aveugle par Ghislaine Arabian, Thierry Marx, Jean-François Piège et Christian Constant. Ils classent en premier le plat de gyozas. Alexis est donc qualifié. L'élimination se joue entre Noémie et Latifa le jury écarte finalement les pâtes au bord de l'eau ». Latifa est éliminée et quitte le concours. 2e épreuve - le plat monochrome Les candidats cuisinent dans la galerie des arts décoratifs du Petit Palais. La seconde épreuve a lieu au musée du Petit Palais, où les candidats sont accueillis par Stéphane Rotenberg, Ghislaine Arabian, Christian Constant et le chef deux étoiles Alain Pégouret. Les candidats doivent réaliser un plat monochrome en une heure un quart. Pour affronter les trois anciens candidats restants, les nouveaux désignent Julien, Marjorie et Steven. L'épreuve oppose les candidats en duel Steven affronte Pierre sur le monochrome rouge, Marjorie affronte Alexis sur le monochrome vert et Julien L. affronte Noémie sur le monochrome jaune. Le duel sur le monochrome jaune a une contrainte supplémentaire les candidats ne pourront travailler mais devront faire travailler des personnalités de télévision comme commis Cristina Córdula animatrice des Reines du shopping et de Nouveau look pour une nouvelle vie, Paolo Calia juré de l'émission Ma Maison est la plus originale de France, Sophie Edelstein jurée de la France a un incroyable talent et Emmanuel Layan commissaire priseur de un Trésor dans votre maison. Noémie, qui a le premier choix, choisit de prendre Cristina avec elle ; Julien choisit ensuite Sophie ; Noémie prend Paolo et Emmanuel complète donc l'équipe de Julien. Détail de la 2e épreuve le monochrome Duel Thème Candidat Plat Verdict du jury Duel 1 Le monochrome rouge Steven Ramon nouveaux Homard, sauce rouge aux groseilles, carottes pourpres et oursins - Pierre Augé anciens Gambas et carpaccio de foie de veau, bouillon aux poivrons, billes de tomates Plat choisi par le jury Duel 2 Le monochrome vert Marjorie Maltais nouveaux Avocat crémeux, salsa de tomates vertes et saumon cru en croûte d'herbes - Alexis Braconnier anciens Homard et sa gelée de céleri, carpaccio de pommes, tuiles à la pistache Plat choisi par le jury Duel 3 Le monochrome jaune Julien Lapraille nouveaux Volaille sur le coffre, disques de pommes de terre et concassée de tomates jaunes Plat choisi par le jury Noémie Honiat anciens Volaille parfumée, gnocchis au curry, gelée de tomates jaunes et ananas - À l'issue du temps de préparation, les six plats sont dégustés par Ghislaine Arabian, Christian Constant et Alain Pégouret. Le jury retrouve ensuite les candidats pour annoncer les résultats le jury retient l'assiette de Pierre sur le monochrome rouge, celle de Julien sur le monochrome jaune et celle d'Alexis sur le monochrome vert. Avec deux points contre un, ce sont les anciens qui l'emportent et se qualifient pour la semaine suivante. Les dix nouveaux candidats sont tous envoyés en dernière chance. Épreuve de la dernière chance - le maquereau Les dix nouveaux candidats Jérémy, Mohamed, Anne-Cécile, Julien, Marjorie, Thibault, Steven, Jennifer, Jean-Edern et Jordan ont une heure pour sublimer le maquereau. Au milieu de l'épreuve, Stéphane Rotenberg envoie les candidats aux vestiaires où le chef Thierry Marx leur lance un défi permettant à un candidat de se qualifier directement en réalisant un tartare de bœuf revisité en vingt minutes. Après avoir dégusté les dix steaks tartares, Thierry Marx choisit de qualifier Mohamed, qui a réalisé un tartare entre terre et mer » en l'assaisonnant avec de l'huile de homard. Les neuf autres candidats repartent en cuisine terminer leur plat de maquereau. Détail de l'épreuve de la dernière chance le maquereau Candidat Plat Verdict Jean-Edern Hurstel Maquereau, pomme de terre et vierge d'huile - Anne-Cécile Degenne Maquereau en deux cuissons, mousse de fenouil, émulsion fumée - Julien Lapraille Maquereau en deux déclinaisons, poêlée sur peau, en tartare Steven Ramon Maquereau, girolles, safran et petits légumes - Marjorie Maltais Maquereau aigre-doux aux saveurs méditerranéennes La candidate est éliminée Jordan Vignal Roulade de maquereau aux herbes acidulées, arlequin de tomates, nuage de choux-fleurs - Jennifer Taïeb Maquereau, tartare de courgettes aux agrumes - Thibault Sombardier Filet de maquereau en escabèche, pomme de terre fumée, coulis d'herbes fraîches - Jérémy Brun Maquereau, sauce poivrade d'agrumes et petits légumes - Les neuf plats sont dégustés à l'aveugle par Christian Constant, Ghislaine Arabian et Jean-François Piège. Les chefs qualifient d'abord le maquereau, pomme de terre et vierge d'huile de Jean-Edern puis le maquereau, girolles, safran et petits légumes de Steven. À l'inverse, deux assiettes sont en ballotage pour l'élimination le maquereau aigre-doux aux saveurs méditerranéennes le maquereau, de Marjorie et le tartare de courgettes aux agrumes de Jennifer. Finalement, c'est Marjorie qui est éliminée[20],[21],[22],[23],[24],[25],[26],[27],[28],[29],[30]. 4e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 10 février 2014. Les douze candidats encore en lice, anciens et nouveaux, sont maintenant réunis Jordan, Pierre, Thibault, Jérémy, Anne-Cécile, Jean-Edern, Alexis, Noémie, Mohamed, Steven, Jennifer et Julien. 1re épreuve - le plat à base de fast-food immunité Les candidats doivent réemployer les éléments déjà cuits et conditionnés d'un menu de fast-food. Les candidats sont rejoints dans les vestiaires par Kev Adams et John Eledjam, son complice de la série Soda. Le comédien leur amène des aliments venant d'un fast-food. Les candidats doivent cuisiner en une heure un plat gastronomique à base des ingrédients amenés. Ken Adams et John Eledjam sélectionneront les six assiettes les plus séduisantes visuellement. Ces assiettes seront ensuite dégustées par trois autres comédiens de la série Soda, qui en retiendront trois. Cyril Lignac désignera ensuite le vainqueur, qui remportera une immunité. Arrivés en cuisine, chaque candidat dispose sur son plan de travail des nuggets de poulet, hamburgers, salade, frites, soda et a accès à l'épicerie et la crémerie de la cuisine. À la fin du temps imparti, Kev Adams et John Eledjam passent sur chaque plan de travail et retiennent au visuel les plats de Jean-Edern, Jérémy, Noémie, Jennifer, Jordan et Anne-Cécile. Détail de l'épreuve d'immunité le plat gastronomique à base de fast-food Candidat Plat Sélection au visuel Sélection à la dégustation Verdict de Cyril Lignac Jean-Edern Hurstel Galette de pommes de terre aux herbes, mousse de poulet Plat sélectionné - - Mohamed Si Abdelkader Makis sucrés salés et terrine de bœuf haché aux herbes, gelée de cola basilic - - - Jérémy Brun Boulette de bœuf façon kefta, espuma de frites et caramel de cola Plat sélectionné - - Alexis Braconnier Gressins de pâte à choux et fromage, pain pita sauce grecque et pickles d'oignons - - - Noémie Honiat Cromesquis de potatoes, gelée de tomate et cola, cannelé de poulet sauce barbecue Plat sélectionné - - Julien Lapraille Burger recomposé, écume de salade, frite façon boulette - - Jennifer Taïeb Muffin pomme et poulet, crème de laitue, salade pomme et noisette Plat sélectionné Plat choisi par Laurence Oltuski - Jordan Vignal Burger décomposé sur fond de spéculoos, pommes façon potatoes Plat sélectionné Plat choisi par Guy Lecluyse Plat retenu par Cyril Lignac Steven Ramon Cannelloni de viande et tomates, jus de persil, émulsion de frites - - - Pierre Augé Poulet rôti sauce soja et crémeux de poulet, chips de pommes de terre - - - Thibault Sombardier Boulette de bœuf et poulet sur une galette de potatoes, crème de salade - - - Anne-Cécile Degenne Croustillant de bœuf aux épices, chutney de tomate, yaourt grec citron vert Plat sélectionné Plat choisi par Chantal Garrigues - Les six plats sélectionnés sont dégustés par trois comédiens de Soda Guy Lecluyse, Laurence Oltuski et Chantal Garrigues. Ceux-ci découvrent ensuite que les ingrédients de tous les plats qu'ils sont dégustés sont des mets de fast-food. Puis, Chantal Garrigues annonce qu'elle sélectionne le plat d'Anne-Cécile, Laurence Oltuski choisit le plat de Jennifer et Guy Lecluyse retient le plat de Jordan. Cyril Lignac décide de choisir le plat de Jordan, qui remporte donc l'immunité. Il participera à la prochaine épreuve, sans pouvoir être éliminé 2e épreuve groupe 1 - épreuve de Pierre Gagnaire L'épreuve porte sur un légume imposé navet, carotte ou chou selon le duel. Les six candidats du premier groupe, Jennifer, Jordan, Alexis, Pierre, Steven et Thibault se rendent à Chapet, dans les Yvelines, et participent à une épreuve chez le maraîcher Asafumi Yamashita, qui cultive des légumes pour quelques chefs triplement étoilé[31]. Les candidats seront suivis et jugés par le chef trois étoiles Pierre Gagnaire, dont c'est la première participation à Top Chef. Les candidats sont répartis en deux équipes la première équipe, habillée de foulards gris, comprend Pierre, Jennifer et Steven, la deuxième équipe, habillée de foulards oranges, réunit Alexis, Jordan et Thibault. Les deux équipes d'affrontent par trois face-à-face individuels, chaque duel ayant lieu autour d'un produit imposé en quarante minutes. Pierre Gagnaire et Asafumi Yamashita suivent l'épreuve depuis un écran. Vers la fin de l'épreuve, Pierre Gagnaire vient voir chaque candidat et donne des conseils pour terminer les plats. Détail de la 2e épreuve groupe 1 les légumes Duel Légume Candidat Plat Verdict du jury Duel 1 Le navet Pierre Augé Fleur de navet cru et poché en rhubarbe Plat choisi par le jury Alexis Braconnier Déclinaison de navets en rhubarbe, couteaux et abricots - Duel 2 La carotte Steven Ramon Carottes au vinaigre de riz, cœur de burrata et réduction de pommes Granny Smith - Thibault Sombardier Carottes au jus d'orange et curcuma, moules marinières Plat choisi par le jury Duel 3 Le chou Jennifer Taïeb Déclinaison de chou en julienne, crème et embeurrée - Jordan Vignal Makis de chou aux kiwis et pommes Plat choisi par le jury Les plats sont dégustés par Pierre Gagnaire et Asafumi Yamashita, les candidats suivant la dégustation depuis un écran. Sur la carotte, le jury donne la victoire à Thibault, pour sa meilleure cuisson de la carotte ; sur le navet, le jury donne le point à Pierre, sanctionnant Alexis qui a gâché beaucoup de navet ; sur le chou, le jury donne le dernier point à Jordan c'est donc l'équipe orange qui remporte l'épreuve. Alexis, Thibaut et Jordan se qualifient pour la semaine suivante tandis que Pierre, Steven et Jennifer sont envoyés en dernière chance 2e épreuve groupe 2 - le chef et les commis Les six candidats du second groupe, Noémie, Mohamed, Jean-Edern, Jérémy, Julien et Anne-Cécile, participent à une épreuve dans les cuisines de Top Chef. Dans les vestiaires, les candidats sont répartis en deux équipes de trois en présence de Thierry Marx et de Jean-François Piège Noémie, Mohamed et Jean-Edern contre Julien, Jérémy et Anne-Cécile. Un candidat de chaque équipe sera désigné chef de brigade et fera réaliser une entrée et un plat selon sa recette par ses coéquipiers. Les six candidats soulèvent une cloche de restaurant Noémie découvre un foulard rouge, Julien découvre un foulard jaune, les autres candidats déclochent des assiettes vides. Au garde-manger, Noémie et Julien découvrent que le produit imposé pour l'entre et le plat est la lotte. En cuisine, les candidats-commis de chaque brigade doivent tous les deux réaliser l'entrée et le plat demandé par le candidat-chef. Détail de la 2e épreuve groupe 2 Duel Équipe de Noémie Équipe de Julien Entrée Royale de foie de lotte, fanes de carottes, huîtres et brunoise de poires Éventail de foie de lotte accompagné de pickles de légumes Plat Lotte rôtie au beurre sur purée de carottes Lotte rôtie au beurre, écrasée de pommes de terre et asperges Verdict Menu non retenu Menu qualifié par les chefs Lorsque le temps imparti est écoulé, Jean-François Piège et Thierry Marx annoncent à Noémie et Julien qu'ils devront choisir le collaborateur qui aura réalisé les assiettes qui seront présentées. L'autre commis sera envoyé directement en dernière chance. Noémie décide de présenter les assiettes de Jean-Edern, envoyant Mohamed en dernière chance. Julien décide de présenter les assiettes d'Anne-Cécile, ce qui envoie Jérémy en dernière chance. Noémie et Jean-Edern apportent l'entrée et le plat en dégustation à Jean-François Piège et Thierry Marx, qui dégustent devant les candidats. À la fin de la dégustation, Thierry Marx critique sèchement Jean-Edern pour son apparence, lui reprochant le port des jeans en cuisine et d'être mal rasé. Puis, Julien et Anne-Cécile présentent leurs assiettes à leur tour. Après délibération, les chefs donnent la victoire au menu de Julien. Julien et Anne-Cécile sont donc qualifiés pour la semaine suivante tandis que Noémie et Jean-Edern rejoignent Mohamed et Jérémy en dernière chance. Épreuve de la dernière chance - le pigeon Pierre, Steven, Jennifer, Jérémy, Mohamed, Noémie et Jean-Edern participent à cette dernière chance. L'épreuve n'est pas diffusée. Seule la dégustation est montrée, entrecoupée de quelques flash-backs sur la cuisine les candidats avaient une heure pour réaliser un plat à base de pigeon. Détail de l'épreuve de la dernière chance le pigeon Candidat Plat Verdict Mohamed Si Abdelkader Pigeon rôti griottes, purée de pommes de terre, poivron rouge et légumes de saison Plat écarté par le jury Jérémy Brun Pigeon abricots, romarin et girolles à la sauge Plat coup de cœur du jury Jean-Edern Hurstel Suprême de pigeon, poêlée de champignons frais et cuisse confite liée aux abats - Steven Ramon Pigeon sur carcasse, gingembre, herbes et pignons de pin - Jennifer Taïeb Pastilla de pigeon - Noémie Honiat Pigeon en deux façons, mousse de chou vanille - Pierre Augé Pigeon rôti, cuisse, fruits secs, abats, ail et petit pois - Les sept plats sont dégustés à l'aveugle par Christian Constant, Ghislaine Arabian, Thierry Marx et Jean-François Piège. Le jury n'a un coup de cœur que pour un seul plat, celui de Jérémy. À l'inverse, deux assiettes font débat le pigeon rôti griottes Mohamed et le pigeon rôti, petit pois et ail Pierre. Le jury écarte finalement l'assiette de Mohamed, qui est éliminé du concours[32],[33],[34],[35],[36],[37]. 5e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 17 février 2014. 1re épreuve - la cuisine du placard épreuve des proches Les candidats doivent réaliser un plat à partir d'un produit industriel choisi par leurs proches. Les onze candidats encore en lice trouvent chacun une lettre d'un de leurs proches dans leur casier aux vestiaires puis découvrent sur un écran que leurs proches sont en cuisine avec Stéphane Rotenberg et Cyril Lignac. Ce dernier annonce que l'épreuve la cuisine du placard » consiste à réaliser un plat autour d'un produit manufacturé knackis, maïs ou maquereaux en boîte, etc.. Deux candidats seront immunisés à la suite de cette épreuve. Le temps alloué pour l'épreuve dépend de la capacité des proches à répondre à des questions de cuisine, posées à raison d'une toutes les quinze minutes. Les candidats dont les proches répondront correctement à la première question disposeront d'une heure de cuisine. Stéphane Rotenberg demande tout d'abord ce qu'est un bon père » et propose quatre réponses une tomate, un artichaut, une pomme ou un raisin. Aucun proche ne trouve la bonne réponse une pomme. Le chronomètre est lancé, tandis que les candidats restent attendre dans les vestiaires. Quinze minutes plus tard, Stéphane Rotenberg demande comment s'appelle une préparation coupées en dés, liée d'une sauce sucrée » et propose quatre réponses un salpicon, une brunoise, un méli-mélo, une birargue. Seul le père de Jean-Edern trouve la bonne réponse un salpicon et ce dernier peut donc se rendre immédiatement en cuisine tandis que son père confectionne un panier au garde-manger. Les autres candidats restent aux vestiaires. Quand il reste trente minutes de cuisine, Stéphane Rotenberg pose la troisième question la purée Saint-Germain est à base de ? » et propose quatre réponses pois cassés, pommes de terre, carottes , brocolis. Les proches de Pierre, Anne-Cécile, Noémie, Jérémy et Jennifer trouvent la bonne réponse pois cassés. Les cinq candidats peuvent à leur tour entrer en cuisine pendant que leurs proches vont au garde-manger. À quinze minutes de la fin de l'épreuve, Stéphane Rotenberg pose la dernière question de cuisine qu'est ce que le fion ? » un moule, un gâteau vendéen, un fromage ou une pièce de bœuf. Les proches de Julien et Alexis trouvent la bonne réponse un gâteau vendéen et peuvent aller cuisiner quinze minutes, tandis que Jordan, Thibault et Steven ne peuvent participer à l'épreuve. Détail de l'épreuve d'immunité l'épreuve du placard Candidat Proche Temps de cuisine Produit manufacturé Plat Votes des proches Jean-Edern Hurstel Jean, son père 45 minutes Thon en boîte Poivrons farcis à la mousse de thon et concombre, coulis de tomates cerises 3 votes Pierre Augé Pierre, son père 30 minutes Purée en flocons Mousseline de pommes de terre, girolles et artichauts persillés, tuile de pomme de terre 5 votes Anne-Cécile Degenne Françoise, sa mère 30 minutes Filets de maquereaux Rillettes de maquereau à la crème de romarin, mousseline de céleri et croustillant aux feuilles de persil 3 votes Noémie Honiat Esther, sa mère 30 minutes knacks saucisses Mousse de saucisse, tartare de tomates et chips de saucisse au gruyère 0 vote Jérémy Brun Maëva, sa fiancée 30 minutes Maïs en boîte Velouté de maïs et sa salade croquante, chips de vitelotte 0 vote Jennifer Taïeb Chantal, sa mère 30 minutes Olives Brouillade d'œufs aux olives et à l'huile de truffe 0 vote Julien Lapraille Guy, son père 15 minutes Fromage industriel Brouillade d'œufs à la crème de fromage, chips de peau de tomate 0 vote Alexis Braconnier Marie, sa sœur 15 minutes Chips Œuf cocotte, crème de gruyère et chips et jus de poivron Plat non présenté Steven Ramon Isabelle, sa mère 0 minute Le candidat ne participe pas à l'épreuve Jordan Vignal Michelle, sa grand-mère 0 minute Le candidat ne participe pas à l'épreuve Thibault Sombardier Geoffroy, son frère 0 minute Le candidat ne participe pas à l'épreuve À la fin du temps imparti, Alexis décide de ne pas présenter de plat, ses œufs cocotte n'étant pas cuits. Les sept plats sont dégustés par les proches et Cyril Lignac. Après la dégustation, chaque dégustant désigne le plat qu'il a préféré mais ne peut voter pour son proche Guy, Chantal et Maëva votent pour le plat de thon en boîte de Jean-Edern ; Jean, Geoffroy et Pierre votent pour le plat de filets de maquereaux d'Anne-Cécile ; Esther, Françoise, Isabelle, Marie et Michèle votent pour le plat de purée en flocons de Pierre. C'est donc Pierre qui remporte l'immunité du vote des proches. De son côté Cyril Lignac choisit également un plat et donne son immunité à Jean-Edern pour son plat de thon. Pierre et Jean-Edern, qualifiés pour la suite du concours, ne participent pas aux épreuves suivantes de cet épisode. 2e épreuve - le repas de mariage Les neuf candidats non qualifiés se retrouvent dans les vestiaires de Top Chef où ils découvrent sur un écran le futur marié Jean qui veut offrir un mariage de rêve à sa fiancée Stéphanie, qui ne se doute de rien. Épreuves qualificatives La première épreuve qualificative consiste à réaliser des macarons. Pour pouvoir réaliser le menu de mariage de Jean et Stéphanie, les candidats vont devoir se départager au cours de deux épreuves qualificatives. Pour cela, ils sont répartis en trois équipes l'équipe 1 avec Steven, Thibault et Alexis ; l'équipe 2 avec Noémie, Anne-Cécile et Jennifer ; l'équipe 3 avec Jérémy, Jordan et Julien. Deux équipes seront qualifiées pour le repas de mariage, à l'issue de dégustations réalisées par la future mariée, qui, sans le savoir, départagera les candidats. La première épreuve qualificative consiste à réaliser des macarons salés pour la future mariée chaque équipe désigne un candidat pour réaliser les macarons Noémie, Alexis et Jérémy disposent de quarante-cinq minutes en cuisine. Un peu plus tard, ils suivent sur un écran la dégustation en caméra cachée par la future mariée, à qui son amie Evelyne a fait croire qu'elle avait besoin de son avis sur des macarons créés par un ami. La future mariée préfère le macaron à la crème de foie gras et wasabi, brunoise de pomme Granny Smith réalisé par Alexis. L'équipe 1 de Steven, Thibault et Alexis est donc la première qualifiée pour l'épreuve du repas de mariage. La seconde épreuve qualificative oppose les deux candidats des équipes 2 et 3 qui n'ont pas travaillé sur le macaron Anne-Cécile et Jennifer affrontent Jérémy et Jordan en réalisant une entrée et un plat entièrement allégés pour la future mariée. Les plats devront être dressés dans des bocaux selon un principe présenté par le chef triplement étoilé Jean-Michel Lorain. Dans l'équipe 2, Anne-Cécile réalise en plat une verrine de Saint-Jacques poêlées, pleurotes sautées et jus de palourde au basilic. Jennifer prépare un tartare de légumes croquants et agrumes, mozzarella, yaourt et gambas grillée, mais souffre du besoin de contrôle d'Anne-Cécile, qui l'interroge sur tout ce qu'elle fait. L'équipe 3 dialogue longuement et propose une gelée de concombre, crémeux de yaourt grec, coques et comptée de rhubarbe en entrée, suivie d'un émincé de volaille marinée, purée de patate douce et julienne de légumes croquants. La future mariée déguste les bocaux avec son amie Evelyne dans un spa, où elle pense que la dégustation lui est offerte par l'établissement, qui lui demande conseil pour une future offre de restauration. Les candidats suivent la dégustation filmée en caméra cachée sur un écran. La future mariée préfère les verrines de l'équipe 2. Noémie, Anne-Cécile et Jennifer sont qualifiées à leur tour pour l'épreuve du repas de mariage. Les deux équipes qualifiées peuvent choisir, parmi les trois candidats de l'équipe non qualifiée, un candidat supplémentaire. L'équipe des filles choisit Jérémy à l'unanimité. Dans l'équipe des garçons, Steven veut prendre Julien, tandis que Thibault préfère Jordan. Incapable de s'entendre, l'équipe tire à pile ou face et retient Jordan. Julien, non choisi par les deux équipes, est envoyé directement en dernière chance. Le repas de mariage Les deux équipes se retrouvent le lendemain au château de Maintenon où aura lieu la fête de mariage de Jean et Stéphanie. Cette dernière pense que la fête aura lieu dans un restaurant modeste. Un cameraman, complice de la production, filme le mariage du couple. Pendant ce temps, Stéphane Rotenberg, Christian Constant et Jean-François Piège indiquent aux candidats qu'ils ont trois heures pour réaliser un menu comprenant du tourteau en entrée et un plat à base de veau. Les candidats cuisinent sous un chapiteau monté devant l'entrée du château. Dans l'équipe orange Noémie, Anne-Cécile, Jennifer, Jérémy, Jérémy s'impose comme chef et demande que l'équipe se concerte avant de prendre les produits au garde-manger. Dans l'équipe grise Steven, Thibault, Alexis, Jordan, les candidats se répartissent les rôles sans désigner de chef. Constatant le manque d'organisation dans l'équipe grise, Jean-François Piège demande aux équipes de désigner un chef. L'équipe orange désigne Jérémy. Dans l'équipe grise, Alexis et Thibault désignent Steven mais continuent de travailler individuellement dans une ambiance tendue. Détail de l'épreuve du menu de mariage Équipe Anne-Cécile, Jennifer, Jérémy, Noémie Alexis, Jordan, Steven, Thibault Entrée Brunoise de tourteau et Granny Smith, tuile de curry et gelée de pomme verte Maki de radis noir et tourteaux à la mayonnaise de cresson Plat Pavé de veau rôti, pommes de terre fondantes aux cèpes, purée de carottes et jus au Xérès Veau rôti, céleris confits et côtes de blettes Votes Vote de Christian Constant et vote de Jean-François Piège Vote des convives Verdict Équipe qualifiée Équipé envoyée en dernière chance Alors que les préparatifs avancent, les jeunes mariés Jean et Stéphanie arrivent et Stéphanie découvre le château où aura lieu la réception de mariage, et où les convives, déjà arrivés, l'accueillent par des applaudissements. Le couple est également accueilli par Stéphane Rotenberg, Jordan et Jennifer. Les jeunes mariés et leurs invités dégustent les menus des deux équipes dans une salle du château. Les menus sont également dégustés par Christian Constant et séparément par Jean-François Piège. Après les entrées, les plats sont servis alors que la nuit est tombée. Le repas terminé, les convives votent à main levée en majorité pour le menu réalisé par l'équipe grise. Christian Constant vote pour le menu réalisé par l'équipe orange, de même que Jean-François Piège. À deux votes contre un, c'est l'équipe orange qui remporte l'épreuve. Anne-Cécile, Jennifer, Jérémy et Noémie sont donc qualifiés pour la suite du concours, tandis que Alexis, Jordan, Steven et Thibault rejoignent Julien en dernière chance. Épreuve de la dernière chance L'épreuve de la dernière chance porte sur les agrumes. Plus plus tôt dans la journée, les neuf candidats Julien, Anne-Cécile, Jennifer, Jérémy, Noémie, Alexis, Jordan, Steven et Thibault ont tous participé à une épreuve de dernière chance et réalisé un dessert en quarante-cinq minutes. Le repas de mariage terminé, seuls les plats réalisés par les cinq candidats non qualifiés sont dégustés par Thierry Marx, Ghislaine Arabian, Christian Constant et Jean-François Piège dans la cour du château. Seule la dégustation et montrée à l'écran avec quelques flashbacks sur l'épreuve. Détail de l'épreuve de la dernière chance le dessert à base d'agrumes Candidat Dessert Verdict Steven Ramon Ravioles au citron et chocolat blanc, kumquats confits et amandes croustillantes - Julien Lapraille Agrumes marinés à la fleur de sel et au piment d'Espelette, ganache au chocolat et crumble céréales - Thibault Sombardier Gelée d'agrumes et mousse de noix de coco et citron vert - Jordan Vignal Agrumes poêlés aux épices, jus à l'anis étoilé Plat écarté par le jury Alexis Braconnier Blanc manger aux agrumes et tuile au caramel de sésame - Après la dégustation, le jury indique qu'il a eu un coup de cœur pour Parfum d'Orient », le dessert d'Alexis. À l'inverse, deux desserts sont en ballotage pour l'élimination les agrumes au piment d'Espelette Julien et le méli-mélo Jordan. C'est finalement Jordan, le seul apprenti de Top Chef, qui est éliminé[38],[39],[40],[41],[42],[43],[44]. 6e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 24 février 2014. Le sixième épisode de la saison 5 se déroule entièrement dans la ville de Bruxelles. Les dix candidats encore en lice arrivent au mont des Arts dans un autobus, les yeux bandés, sachant uniquement qu'ils sont en Belgique. Ils sont guidés et installés dans la nacelle qui constitue le restaurant Dinner in the sky et sont autorisés à ôter leurs bandeaux pour découvrir qu'ils ont été hissés à cinquante mètres de haut. Stéphane Rotenberg explique que, tout au long de l'épisode, les candidats participeront à des épreuves pour pouvoir faire partie des trois candidats qui auront une chance de cuisiner à Dinner in the sky, où des chefs étoilés français ont déjà cuisinés. En outre, il n'y aura pas d'élimination dans cet épisode et le candidat vainqueur de l'épisode remportera une super immunité », pour les deux prochaines semaines. En contrepartie, la septième semaine du concours verra deux candidats éliminés. Les candidats s'affrontent au cours de trois défis en extérieur sur la place du Cinquantenaire, à Bruxelles. Les candidats se retrouvent ensuite sur la place du Cinquantenaire, où dix postes de travail sont agencés en forme d'arène en arc-de-cercle. Les candidats doivent relever trois défis inspirés de la gastronomie belge, à l'issue de chacun desquels un candidat sera qualifié pour aller cuisiner dans la nacelle, tandis qu'un autre candidat sera écarté des qualifications à l'issue de chaque défi. 1re épreuve - le chicon au gratin Le premier défi est présenté par Stéphane Rotenberg, Christian Constant, Ghislaine Arabian et le chef belge Pierre Wynants, triplement étoilé pendant vingt-huit ans. L'épreuve consiste à revisiter le chicon au gratin, spécialité belge, en quarante-cinq minutes. Détail du premier défi le chicon au gratin revisité Candidat Plat Résultat Noémie Honiat Chartreuse d'endives, millefeuille de jambon et béchamel - Julien Lapraille Concassées d'endives marinées, jambon et béchamel gratinée en siphon - Jean-Edern Hurstel Gratiné d'endives et jambon, béchamel au siphon - Pierre Augé Chicon gratin inversé, sphère aux deux jambons et béchamel au jus d'endives Le candidat est qualifié pour l'épreuve finale Jennifer Taïeb Endive caramélisée au balsamique, julienne de jambon et tuile de parmesan - Anne-Cécile Degenne Endives au beurre et balsamique, jambon croustillant et poêlé et déclinaison de béchamel La candidate est écartée des qualifications Steven Ramon Jambon poêlé, crème d'endives au siphon, tombée d'endives sucrées et tuile au fromage - Alexis Braconnier Cru-cuit d'endives et vinaigrette à la vanille - Jérémy Brun Étuvée d'endive, jambon poêlé et sauce Mornay - Thibault Sombardier Millefeuille d'endives au jambon, sauce Mornay et sabayon gratiné - Les plats sont dégustés sur les plans de travail, en présence de chaque candidat, par Pierre Wynants et Rudy Vervoort, Ministre-président de la Région de Bruxelles-Capitale. Ce jury donne la victoire à Pierre, premier candidat qualifié pour gagner sa place sur la nacelle. Les plats sont dégustés par ailleurs par les chefs Christian Constant et Ghislaine Arabian, qui désignent le candidat ayant fait le plat le moins convaincant. Leur choix s'arrête sur Anne-Cécile, qui ne participe donc pas aux épreuves suivantes. 2e épreuve - la garniture liquide Le second défi est inspiré par le chef belge Sang-Hoon Degeimbre qui réalise ses plats comme des tableaux culinaires, inspirés par l'art contemporain. Les huit candidats restant devront réaliser des garnitures liquides pour les utiliser comme de la peinture dans l'assiette. Ils disposent de quarante-cinq minutes pour réaliser leur plat. Détail du deuxième défi la garniture liquide Candidat Plat Résultat Noémie Honiat Carpaccio de bar mariné, purée de carottes, harengs fumés mixés et jus d'herbes La candidate est qualifiée pour l'épreuve finale Julien Lapraille Carpaccio de bar, purée de betteraves, jus de carottes et de tomates - Jean-Edern Hurstel Bar cru, oeufs pochés mixés, jus de mûres et betteraves, brunoise de pommes - Pierre Augé Candidat déjà qualifié Jennifer Taïeb Bar cru, crème betteraves coriandre, carottes fenouil et jus d'herbes La candidate est écartée des qualifications Anne-Cécile Degenne Candidate déjà écartée des qualifications Steven Ramon Bar poêlé avec croûte tomate et piment, jus d'herbe, coulis de mûres et choux-fleurs - Alexis Braconnier Bar en deux façons, coulis d'épinards, jus de framboises et granité d'huile d'olive - Jérémy Brun Carpaccio de bar, purée de mangue, jus de poivron et de framboises - Thibault Sombardier Pavé de bar confit, vinaigrette de radis rose, purée de poivrons jaunes et encre de seiche - Sang-Hoon Degeimbre et Carl Gillain, candidat belge de la saison 3 de Top Chef, font le tour des plans de travail et dégustent les plats. Ils retiennent le plat de Noémie, qualifiée à son tour. Les chefs Constant et Arabian éliminent Jennifer. 3e épreuve - la fraise de Wépion au sucre Le dernier défi consiste à revisiter les fraises de Wépion au sucre pour la chanteuse belge Lio. Les six candidats restant disposent de quarante-cinq minutes de cuisine. Détail du troisième défi la fraise de Wépion au sucre Candidat Plat Résultat Noémie Honiat Candidate déjà qualifié Julien Lapraille Tartare de fraises, crumble de cassonade, meringue sucrée salée et sucre filé Le candidat est qualifié pour l'épreuve finale Jean-Edern Hurstel Banana split aux fraises, crumble, crème montée, compote balsamique fraises Candidat perdant Pierre Augé Candidat déjà qualifié Jennifer Taïeb Candidate déjà écartée des qualifications Anne-Cécile Degenne Candidate déjà écartée des qualifications Steven Ramon Fraises marinées, coulis de tomates rouges et marmelade d'agrumes Candidat perdant Alexis Braconnier Émincé de fraises et mousse de fraise dans une tour en sucre Candidat perdant Jérémy Brun Carpaccio de fraises, coulis de fraises et boule de sucre Candidat perdant Thibault Sombardier Émincé de fraises, jus de fraises, crème montée au sucre mascavo et sucre filé Candidat perdant Les desserts sont dégustés par Lio sur les plans de travail en présence des candidats. Lio qualifie donne la victoire au plat de Julien, dont elle a apprécié la touche salée. Nouvelle règle et constitution des équipes L'épreuve tout juste terminée, Stéphane Rotenberg appelle les trois candidats qualifiés, Pierre, Noémie et Julien, pour annoncer un coup de théâtre. Seuls deux candidats, et non pas trois, pourront cuisiner dans la nacelle. Pour cela, les trois candidats qualifiés doivent s'affronter au cours d'une nouvelle épreuve avec un équipier choisi parmi les cinq candidats perdants. Le binôme qui remportera cette épreuve accèdera à la nacelle pour un duel final. Pierre a le premier choix et sélectionne Alexis. Noémie choisit ensuite Jean-Edern, avec qui elle a déjà travaillé en équipe. Julien choisit Steven par amitié. Thibault et Jérémy, non choisis, ne participent pas à la suite des épreuves. Le soir venu, Pierre et Noémie, gagnants des deux premier défis, sont invités à dîner dans un restaurant original, situé dans un tramway bruxellois. Ils sont accueillis par deux finalistes de la saison précédente, Florent Ladeyn et le belge Jean-Philippe Watteyne, qui leur ont préparé un repas. À la fin du repas, Jean-Philippe et Florent remettent aux deux candidats une enveloppe, contenant un indice sur l'épreuve du lendemain. Noémie et Pierre ouvrent l'enveloppe en présence des autres candidats et lisent l'indice 97% de la population française en mangent au moins une fois par semaine, tonnes ont été vendues en 2012 en France. Les français y consacrent en moyenne 110 € par an. Le belge en consomme en moyenne 8 kg par an. » Les candidats pensent tous à la pomme de terre. 4e épreuve - le plat salé et le dessert au chocolat Le lendemain, les trois binômes se retrouvent sur le mont des Arts, où se trouve la nacelle, en présence de Stéphane Rotenberg, Cyril Lignac, Jean-Philippe Watteyne et Florent Ladeyn. Pour se départager, les trois binômes devront réaliser deux plats avec le même produit de base un plat salé, qui sera dégusté par Florent Ladeyn et Jean-Philippe Watteyne, et un dessert sucré jugé par le chef Lignac. Stéphane Rotenberg annonce que le produit imposé est le chocolat. Les candidats disposent de quarante-cinq minutes pour présenter leur plat salé. À la dégustation, Florent Ladeyn et Jean-Philippe Watteyne désigneront le plat le moins convaincant, dont l'équipe sera immédiatement éliminée sans pouvoir présenter son dessert. Les candidats travaillent sous des chapiteaux tandis qu'une averse les mouille alors qu'ils sélectionnent leurs produits. Détail de la 4e épreuve le plat salé et le dessert au chocolat Équipes Équipe 1 Équipe 2 Équipe 3 Candidats Pierre Augé Alexis Braconnier Noémie Honiat Jean-Edern Hurstel Julien Lapraille Steven Ramon Plat salé Cuisses de grenouilles sautées, beignets de chocolat curry, lamelles d'avocats citron caaco Sole pochée, sauce au jus de coque et chocolat blanc, chou cru, mousse au chocolat et agrumes Rouget cuit laqué au jus d'orange et chocolat, purée de potiron, pickles de fenouil Verdict Plat qualifié Plat écarté Plat qualifié Plat sucré Cigare au chocolat fourré d'une crème anglaise et crème chocolat caramel - Blanc-manger fourré d'une salade de fruits, émulsion de chocolat, sace chocolat et poivre Verdict Dessert écarté Dessert qualifié Résultat - - Les deux candidats sont qualifiés pour l'épreuve finale Au bout de quarante-cinq minutes d'épreuve, Stéphane Rotenberg demande à Alexis, Jean-Edern et Steven de présenter leurs plats salés, tandis que les trois autres candidats continuent de travailler sur les desserts. Florent Ladeyn et Jean-Philippe Watteyne dégustent les trois plats en présence des trois candidats et qualifient l'assiette de Julien et Steven pour laquelle ils ont eu un coup de cœur. Ils décident d'écarter l'assiette de Noémie et Jean-Edern dont la sole était en surcuisson. Steven et Alexis retournent cuisiner alors qu'il ne reste que quinze minutes au chronomètre, tandis que Jean-Edern doit annoncer à Noémie qu'ils sont éliminés. Les deux desserts de chocolat sont dégustés par Cyril Lignac et le chocolatier belge Pierre Marcolini. Les deux membres du jury décident de donner la victoire au dessert de Julien et Steven. Les deux candidats sont qualifiés pour le duel final qui a lieu dans la nacelle. Épreuve finale Les deux candidats cuisinent le menu de l'épreuve finale dans une nacelle-restaurant suspendue à cinquante mètres de haut, le Dinner in the Sky. Julien et Steven ont une heure pour réaliser, à cinquante mètres de haut, un menu revisitant des spécialités belges et comprenant des croquettes de crevettes en entrée, une moule-frites en plat principal et une gaufre comme dessert. Outre une immunité de deux semaines, le vainqueur obtiendra par ailleurs la possibilité de développer une gamme traiteur à son nom qui sera vendue dans le réseau Auchan[45]. Les deux candidats commencent leurs préparations au sol mais devront cuisiner, cuire et dresser leurs assiettes dans la nacelle suspendue, devant un jury de chefs cumulant onze étoiles Yves Mattagne deux étoiles, Pascal Devalkeneer deux étoiles, Lionel Rigolet deux étoiles, Jean-François Piège deux étoiles, Thierry Marx deux étoiles, Christian Constant une étoile et Ghislaine Arabian. Julien monte le premier dans la nacelle et cuisine dans l'espace central de la nacelle, au milieu des sept chefs installés sur la périphérie de la nacelle. Bien que très impressionné par le parterre de chefs et perturbé par le vertige, Julien arrive à détendre l'atmosphère avec quelques blagues et à créer une atmosphère décontractée[46]. Steven succède à Julien dans la nacelle mais est sujet à l'émotion et à de forts doutes pendant qu'il cuisine au point que Jean-François Piège en vient à lui demander d'arrêter de dire qu'il est désolé et de tenter de le sortir de la négativité Arrête de rendre tout négatif, tu nous aimes, nous on t'aime ». Après une entrée et un plat très réussis, le dessert de Steven déçoit le jury et Steven craque et se met à pleurer. Détail de l'épreuve finale la nacelle Service Thème imposé Julien Lapraille Steven Ramon Entrée Croquettes de crevettes Têtes de crevettes frites, tartare de gambas, bouillon thaï et crème de crevettes Samossa aux gambas et aux algues, sauce de crevettes à la bière Plat Moules-frites Moules dans leurs coquilles, jus à la bière, pommes Pont-Neuf et légumes glacés Soupe de moules et pommes fondantes cuites au jus de moule Dessert Gaufre Gaufre, fraises natures en lamelles et gelée de fraises Gaufre avec émulsion sucrée, demi-fraise et pistaches torréfiées Résultat - Le candidat remporte l'épreuve Après délibération du jury, les deux candidats prennent connaissance du verdict par le tirage d'un couteau. C'est Steven qui tire une lame verte synonyme de victoire et remporte l'immunité de deux semaines[47],[48],[49],[50],[51],. 7e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 3 mars 2014. Dans cet épisode, deux candidats seront éliminés, un à l'issue d'une première épreuve et le second à la fin de l'épisode. Steven Ramon ayant gagné une immunité à la faveur de l'épisode précédent, ne participe pas à la première épreuve et ne pourra pas non plus être éliminé à la fin de l'épisode. 1re épreuve - l'épreuve des mentors Dans les vestiaires de Top Chef, les candidats à l'exception de Steven Ramon découvrent une lettre de leurs mentors, les chefs qui leur ont tout appris en cuisine. Ils les retrouvent en cuisine juste avant l'épreuve, qui sera éliminatoire pour un des neuf candidats. Les mentors quittent la cuisine avant l'énoncé de l'épreuve et devront ensuite voter à l'aveugle pour le plat le moins convaincant. Les candidats disposent d'une heure et demie pour cuisiner un plat gastronomique à base de poulet de Bresse. Détail de l'épreuve des mentors Candidat Mentor Composition du plat Intitulé du plat Votes des mentors Noémie Honiat Rémy Lesage, professeur de cuisine Ballotine de volaille farcie, légumes gourmands, mousseline de chou-fleur et coulis de fraise Ballotine de volaille et ses légumes gourmands - Jean-Edern Hurstel Frédéric Robert, chef 1 étoile Suprême de volaille poché, boudin de cuisse, légumes crus et cuits Suprême de volaille de Bresse poché, petit boudin blanc, légumes crus et cuits 2 votes Anne-Cécile Degenne Thierry Renou, chef 1 étoile Ballotine de volaille, blancs laqués, trompettes de la mort et artichauts barigoules Ballotine de volaille, artichauts barigoules, trompettes sautées, jus ail fumé-noisettes - Jérémy Brun Jean-Claude Guillon, chef 1 étoile Ballotine de cuisse de volaille à la sauge, girolles, cèpes et orange Promenade gourmande dans les bois 7 votes Pierre Augé Grégoire Sein, chef cuisinier Suprême de volaille en croûte de beurre, mousseline de courgettes au safran et abricots Poulet de Bresse rôti, beurre, coriandre, menthe, épices, abricot, citron - Alexis Braconnier Jean-Luc Danjou, Meilleur ouvrier de France Volaille façon tajine, caviars de légumes, girolles sautées à l'abricot et bouillon à la cannelle Quand la volaille de Bresse traverse la Mediterrannée - Julien Lapraille Philippe Laffût Suprêmes de volaille cuits sur le coffre, ballottines de mousse de volaille, légumes glacés Volaille de Bresse en deux façons, mousse et rôtie - Jennifer Taïeb Alexis Blanchard Suprême de volaille, cuisse rôtie, pomme de terre fondante et figue Volaille de Bresse, petite purée carottes-romarin, cuisse rôtie et pomme de terre fondante - Thibault Sombardier Mickaël Villot Volaille de Bresse contisée aux herbes, sauce au vinaigre de vieux vin Volaille de Bresse contisée aux herbes, sauce au vinaigre de vieux vin - Les plats sont dégustés à l'aveugle par les neuf mentors et par Cyril Lignac, tandis que les candidats suivent la dégustation depuis les vestiaires, grâce à un écran. Ceux-ci retournent ensuite en cuisine écouter le verdict du jury. Les mentors se disent déçus de façon générale, malgré quelques belles assiettes. L'assiette de Jean-Edern est jugée la moins convaincante par les mentors de Pierre et Jean-Edern. Celle de Jérémy est jugée la moins convaincante par tous les autres mentors, y compris celui de Jérémy. Avec sept voix contre son plat, c'est donc Jérémy, un des favoris du concours, qui est éliminé. 2e épreuve - la guerre des restos Les neuf candidats restants se retrouvent à Poissy[53] pour l'épreuve de la guerre des restos. Les candidats sont répartis en trois équipes. Chaque équipe a deux jours pour transformer complètement un restaurant avec un budget de 2500 €, en concevant sa carte et sa décoration. Le restaurant jugé le moins attractif visuellement par le jury n'ouvrira pas ses portes, et ses candidats seront envoyés directement en dernière chance. Les deux autres seront départagés sur la dégustation de leur menu. Les équipes sont constitués de la façon suivante équipe 1 Julien, Pierre et Steven ; équipe 2 Thibault, Noémie et Jean-Edern ; équipe 3 Alexis, Jennifer et Anne-Cécile Stéphane Rotenberg fait visiter les restaurants disponibles aux trois équipes le premier restaurant est une brasserie moderne avec une salle spacieuse, le second est un restaurant indien à la décoration surchargée mais à la cuisine fonctionnelle; le troisième est une crêperie avec une cuisine très peu équipée. Steven ayant l'immunité a le droit de choisir le restaurant pour son équipe et d'attribuer les deux autres il prend le premier restaurant, donne le second à Thibault, Noémie et Jean-Edern et laisse la crêperie à Alexis, Jennifer et Anne-Cécile. L'équipe de Steven, Julien et Pierre décide de créer un bistrot convivial appelé Comme chez soi ». L'équipe de Noémie, Thibault et Jean-Edern opte pour un restaurant épuré et design appelé L'orchidée » et un menu de poisson dressé devant les convives. Enfin, l'équipe de Anne-Cécile, Alexis et Jennifer opte pour une table d'hôte appelé Les 3 canailles ». Au terme des 48 heures de préparation, un jury de dix blogueurs culinaires[54] observe les restaurants de l'extérieur et vote pour les deux qu'ils ont le plus envie de tester. Le restaurant Les 3 Canailles fait l'unanimité et ouvre ses portes. Le restaurant L'Orchidée obtient deux voix de plus que Comme chez Soi. C'est donc ce dernier qui n'ouvre pas pour les dégustations. Julien et Pierre vont directement en dernière chance, Steven étant protégé par son immunité. Détail de la guerre des restos Équipe Candidat Nom du restaurant Vote des blogueurs Menu du restaurant Votes du jury Équipe 1 Julien Lapraille Comme chez soi 4 votes Entrée Pressé de foie gras artichaut en mille-feuille, fèves de tonka, sabayon d'estragon Non dégusté Pierre Augé Plat Cabillaud rôti en croûtes de parmesan et chorizo, légumes grillés, ajo blanco safrané Steven Ramon Dessert Pêche plate pochée, vanille verveine, crème mousseline, tuile croustillante Équipe 2 Thibault Sombardier L'Orchidée 6 votes Entrée Effiloché de lapin, gelée de tomate, moules, amandes de mer, crème moutardée, jus de coques Premier aux votes Noémie Honiat Plat Carrelet poché dans un bouillon gingembre citron, crème de fenouil, ravioles à la riccota Jean-Edern Hurstel Dessert Fruits rouges macérés, moelleux au chocolat, gelée de framboise, mousse verveine citron vert Équipe 3 Alexis Braconnier Les 3 Canailles 10 votes Entrée Compressé de jarret de porc braisé à la bière, cru cuit de radis, vinaigrette à l'orange Second aux votes Jennifer Taïeb Plat Turbot poêlé, mousseline d'artichauts avec haricots coco de Paimpol, chips d'artichauts Anne-Cécile Degenne Dessert Pêche pochée à la verveine, crémeux verveine, granité champagne framboise Les dix blogueurs accompagnés des chefs Thierry Marx, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian, Christian Constant et Cyril Lignac visitent les deux restaurants et dégustent les menus. Chacun des quinze membres de ce jury vote ensuite pour le restaurant qu'il a préféré. C'est finalement L'orchidée », le restaurant de Noémie, Thibault et Jean-Edern qui l'emporte d'une courte tête ». Alexis, Anne-Cécile et Jennifer, qui ont tout de même remporté le vote de Thierry Marx, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian et Christian Constant vont en dernière chance. Épreuve de la dernière chance Sur le thème du Saumon, Julien, Pierre, Jennifer, Anne-Cécile et Alexis s'affrontent en dernière chance. Au terme de cette épreuve, c'est Jennifer qui est éliminée[55],[56],[57],[58],[59]. 8e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 10 mars 2014. Ils ne sont plus que 8 candidats Noémie, Thibault, Jean-Edern, Steven, Julien, Pierre, Alexis et Anne-Cécile. Épreuve 1 Un des candidats éliminé va avoir la possibilité de revenir dans le concours. Chaque éliminé choisit un candidat encore en lice, et ils devront cuisiner un plat au choix, en 1 heure. Dans le duo gagnant, le candidat éliminé reviendra dans le concours, tandis que l'autre aura l'immunité pour l'émission. Les groupes formés sont Jérémy avec Julien L. , Jennifer avec Steven, Jordan avec Alexis, Mohamed avec Pierre, Marjorie avec Anne-Cécile, Latifa avec Noémie, Julien D. avec Thibault et Dieuveil avec Jean-Edern. Le chef Cyril Lignac impose au milieu de l'épreuve une épreuve intermédiaire de découpage de légumes aux candidats encore en lice, ils doivent réaliser des découpages de légumes de base, en 6 minutes. Le candidat en faisant le moins sera éliminé de l'épreuve, tout comme son partenaire qui ne pourra pas réintégrer le concours. Julien L. ne parvenant pas à en réaliser 2 est éliminé de l'épreuve, Jérémy ne peut donc pas réintégrer le concours. Le chef Lignac goûte ensuite les plats des candidats. 4 sont sélectionnés, ceux de Thibault et Julien D, de Noémie et Latifa, de Pierre et Mohamed et de Steven et Jennifer. La décision devra se faire entre Thibaut et Pierre et finalement, c'est Thibaut qui gagne l'immunité et Julien D. le droit de revenir dans le concours. Épreuve 2 Pour cette épreuve, les candidats sont répartis dans deux groupes, le premier composé de Thibault, Noémie, Julien L. et Steven et le second de Jean-Edern, Anne-Cécile, Pierre, Alexis et Julien D. Groupe 1 Le premier groupe va cuisiner sur un célèbre trois mâts de France. Ils doivent cuisiner des abats de poisson dans les cuisines du bateau, sortir 6 assiettes en 1 heure. Les candidats sont répartis en deux groupes Thibaut et Julien ensemble, et Noémie et Steven et Noémie ensemble. Thibault et Steven ayant l'immunité chacun, aucun d'eux ne peut être éliminé. Chaque candidat en affronte un autre Julien et Noémie s'affrontent sur les têtes de poisson et Steven et Thibault s'affrontent sur le rouget. À la fin de l'épreuve, chaque candidat va goûter les plats de l'autre duel sans savoir qui a fait quoi et attribuer un point au plat qu'ils préfèrent, au risque de donner un point à l'autre équipe. Thibault donne un point à Julien, Steven un point à Noémie, Julien donne un point à Steven et Noémie donne un point à Thibault. C'est donc égalité et ce sont les chefs et le capitaine du navire qui départagent en choisissant comme assiette celle de Thibault. Julien est donc qualifié et Noémie part en dernière chance. Groupe 2 Pour le deuxième groupe, le célèbre chef Éric Guerin vient à top chef. Ce dernier travaille beaucoup avec les croquis. Il en a réaliser un et les candidats doivent tenter de réaliser un plat le ressemblant le mieux. À la fin de l'épreuve, le chef choisit les trois plats qu'il préfère. Il sélectionne ceux de Julien, Pierre et Anne-Cécile. Jean-Edern et Alexis partent donc en dernière chance. Ensuite, c'est au goût que se fait la différence et c'est Pierre qui se qualifie. Julien et Anne-Cécile partent en dernière chance. Épreuve 3 la dernière chance Le thème de cette dernière chance est la pomme et la poire. Chaque candidat réaliser un plat à partir de ces produits, en 45 minutes, et les chefs désignent ensuite le plat le moins convaincant. Parmi les 5 candidats restants, 3 se distinguent Julien, Alexis et Anne-Cécile ; celui de Julien est coup de cœur. En revanche, Noémie et Jean-Edern ont réalisé des plats qui ne plaisent pas aux chefs. C'est finalement Jean-Edern qui est éliminé du concours[60],[61],[62]. 9e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 17 mars 2014. Ils ne sont toujours plus que 8, car un candidat a été réintégré la semaine précédente, tandis qu'un autre a été éliminé. Les candidats restant sont Thibault, Julien L. , Steven, Pierre, Julien D. , Alexis, Anne-Cécile et Noémie. Épreuve 1 Pour cette première épreuve, chaque candidat sera associé à un commis particulier, il y a Samuel et Ludovic de Pékin Express, qui font équipe avec Noémie et Julien D. Sandrine Corman qui fait équipe avec Julien L. , Baptiste Giabiconi qui fait équipe avec Anne-Cécile, Cécile de Ménibus qui fait équipe avec Alexis, Pascal Sellem qui fait équipe avec Pierre, Malika Ménard qui fait équipe avec Thibault et le comédien José de "scènes de ménages" qui fait équipe avec Steven. Le but de l'épreuve est de travailler avec des produits qui peuvent être écœurants des têtes de canard, des cœurs de bœuf, du lapin... Les chefs ne peuvent cuisiner qu'après une demi-heure et doivent également arrêter à 7 minutes de la fin pour laisser les commis faire le dressage. L'enjeu est de gagner une immunité. À la fin de l'épreuve, ce sont les commis qui goûtent les plats et qui désignent lequel ils préfèrent. En cas d'égalité, c'est le chef Constant qui tranche. À la fin du vote, il y a une égalité entre Anne-Cécile et Steven, le chef Constant décide de récompenser le travail d'Anne-Cécile et c'est elle qui gagne l'immunité. Épreuve 2 Les candidats sont répartis en deux groupes, le premier comporte Julien L., Steven, Anne-Cécile et Noémie. Le second groupe comporte Pierre, Alexis, Julien D. et Thibault. Groupe 1 Pour le premier groupe, les candidats se rendent à Mégève à la rencontre du chef trois étoiles Emmanuel Renaut. Ils doivent cuisiner des plats avec des produits imposés étant l'ortie, le bois, le foin et les épines de sapin. Les candidats se répartissent en équipe, la première équipe est composé de Julien et Anne-Cécile et l'autre de Noémie et Steven. Une fois le plat réalisé, après la première heure, Anne-Cécile et Steven vont présenter le plat à Emmanuel Renaut, ce dernier accorde un point à Anne-Cécile et Julien. Les candidats retrouvent ensuite Julien et Noémie qui ont commencé les desserts, durant la deuxième heure. Au terme de l'épreuve, le chef Renaut décide d'accorder un point à l'équipe de Noémie et Steven. Vu l'égalité, ce sont les chefs Marx et Constant qui doivent départager, ils décident finalement de qualifier Noémie et Steven. Anne-Cécile ayant l'immunité, seul Julien part en dernière chance. Groupe 2 Le second groupe doit passer une épreuve très particulière, ils doivent réaliser des plats sur base de produits n'allant normalement pas ensemble, mais doivent également changer de plans de travail au son d'une sonnerie. Au terme de la tournante, les candidats retrouvent le plat qu'ils avaient choisi. Au terme de l'épreuve, seul un candidat est qualifié et c'est finalement Pierre qui se qualifie. Épreuve 3 la dernière chance Quatre candidats sont menacés d'être éliminés Julien L., Julien D. , Alexis et Thibault. Le thème imposé pour la dernière chance est cette fois la pomme de terre, à faire en 1 heure. Les chefs soulignent à la fin de l'épreuve qu'il n'y a eu aucun ratage, tous les plats sont réussis. Cependant, Thibault et Julien D. sortent du lot, la décision se fera entre Alexis et Julien L. C'est finalement Julien L. qui est éliminé[63],[64],[65]. 10e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 24 mars 2014. Il reste 7 candidats Anne-Cécile, Noémie, Steven, Pierre, Thibault, Julien et Alexis. Épreuve 1 Pour cette première épreuve qui peut apporter une immunité, les candidats doivent revisiter la tarte au citron meringuée, pour l'acteur François Berléand et sa femme Alexia, en 1 heure et demie. François Berléand et sa femme choisissent les 4 assiettes qu'ils préfèrent visuellement ils sélectionnent celles de Julien, Alexis, Noémie et Anne-Cécile. Ensuite, ils choisissent chacun au goût l'assiette qu'ils préfèrent, c'est Noémie et Anne-Cécile qui sont choisies. Le chef Cyril Lignac tranche ensuite ; finalement c'est Anne-Cécile qui remporte l'immunité pour la deuxième semaine consécutive. Épreuve 2 Les candidats doivent réaliser un repas de solidarité afin de permettre à des enfants défavorisés de partir en vacances et de voir la mer pour la première fois. Ils sont répartis en 3 équipes, la première constituée de Pierre et Steven, la deuxième de Noémie et Julien et la troisième de Alexis et Thibault. Partie 1 Pour la première partie de l'épreuve, chaque équipe prépare un plat. Pierre et Steven doivent réaliser l'entrée, qui se fera sur les fruits de mer, Noémie et Julien le plat principal, sur de la volaille et Thibault et Alexis le dessert sur base de l'ananas, le tout à réaliser en 2 heures pour 25 convives. Au terme de l'épreuve, le vote des convives qualifie Noémie et Julien tandis que les chefs qualifient Pierre et Steven. Thibault et Alexis doivent donc aller en épreuve de la dernière chance. Partie 2 Pour la deuxième partie de l'épreuve, les deux équipes restantes s'affrontent sur un buffet de pâtisseries destinés aux enfants, à réaliser en 2 heures et demie. Un point est attribué par le chef Cyril Lignac, un autre par les enfants et leurs mères, et un autre par une épreuve intermédiaire. Épreuve intermédiaire Chaque équipe envoie un candidat qui doit cuisiner des huîtres de façon que les enfants apprécient, à faire en 15 minutes. Julien et Steven réalisent cette épreuve tandis que Noémie et Pierre continuent à travailler sur le buffet. Au terme de l'épreuve intermédiaire, tous les enfants choisissent le plat de Steven, son équipe gagne donc un point, et Noémie et Julien perdent le droit de cuisiner pendant 15 minutes. Partie 2 suite Au terme de l'épreuve, les enfants choisissent le buffet de Noémie et Julien, qui remporte donc un point. Les deux équipes sont alors à égalité, Cyril Lignac doit donc trancher ; il qualifie finalement Pierre et Steven. Épreuve 3 la dernière chance Pour cette dernière chance, les 4 candidats menacés Thibault, Julien, Noémie et Alexis doivent réaliser un plat à partir d’œuf en deux façons, et en 45 minutes. Lors du verdict, le plat de Thibault est au-dessus des autres selon les chefs. C'est finalement Julien Duboué, qui après avoir été réintégré, quitte le concours une seconde fois, et de manière définitive[66],[67],[68]. 11e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 31 mars 2014. Il reste 6 candidats Anne-Cécile, Pierre, Steven, Thibault, Noémie et Alexis. Épreuve 1 Pour cette épreuve, les candidats sont répartis en deux groupes le premier est composé de Thibault, Steven et Alexis et le second de Pierre, Noémie et Anne-Cécile. Pour cette épreuve, les candidats doivent réaliser un plat sur base du thème "L'aile ou la cuisse" en 1 heure pour l'équipe. Ils doivent donc se relayer mais n'ont pas de compte à rebours, ils doivent donc eux-mêmes estimer le temps, soit en moyenne 20 minutes par candidat. L'équipe de Noémie, Pierre et Anne-Cécile cuisinera les cuisses de poulet et l'équipe de Steven, Thibault et Alexis, cuisinera l'aile de raie. À la fin de l'épreuve, des membres de la confrérie de la marmite d'or et le chef Cyril Lignac qui goûtent les plats. Les membres de la confrérie choisissent l'équipe qu'ils ont préféré et le chef Lignac choisira le plat qu'il préfère. Les membres de la confrérie choisissent l'équipe de Noémie, Pierre et Anne-Cécile. Ensuite, le chef Lignac accorde son immunité à Pierre. Épreuve 2 Pour cette deuxième épreuve, Noémie et Anne-Cécile doivent cuisiner au camping, pour se qualifier, elles doivent battre Norbert, finaliste de top chef 2012. Norbert peut désigner avec qui les candidats vont travailler, il choisit de travailler lui, avec Simone, retraitée qui possède un camping-car ; il donne à Noémie, Manu, père de famille, qui possède un barbecue ; et il donne à Anne-Cécile, Alina, étudiante russe venue en France, qui possède des produits frais. Les candidats réalisent un menu complet entrée, plat et dessert, en 2 heures et demie. À la fin de l'épreuve, ce sont 5 autres campeurs et les chefs Marx et Arabian qui dégustent les menus, et votent pour celui qu'ils préfèrent. Le vote des 5 campeurs donne 10 points à Anne-Cécile, 17 points à Noémie et 18 points à Norbert. Chaque vote d'un chef donne 15 points en plus. Un chef vote pour Anne-Cécile et l'autre pour Norbert. Norbert remporte donc l'épreuve, Noémie et Anne-Cécile se retrouvent en dernière chance. Épreuve 3 Pour cette troisième épreuve, Thibault, Alexis et Steven doivent cuisiner un plat traditionnel français et le revisiter de façon gastronomique, le visuel est particulièrement important lors de cette épreuve. Steven devra revisiter du couscous, Alexis du pot-au-feu et Thibault le petit salé aux lentilles, en 1 heure et demie. La tension était grande et plusieurs erreurs ont failli coûter leurs places aux candidats. C'est finalement Thibault qui convainc le mieux les chefs Piège et Constant, seul un manque d'assaisonnement rend cette assiette imparfaite. Thibault doit ensuite goûter les plats des autres candidats et désigner celui qui lui plait le plus. Thibault décide de garder l'assiette de Steven. Alexis part donc en dernière chance. Épreuve 4 La dernière chance 3 candidats sont menacés d'élimination Noémie, Anne-Cécile et Alexis. Le thème de cette dernière chance est le gigot d'agneau, à faire en 1 heure. Les chefs sont assez déçus des plats des candidats, toutefois, Alexis a présenté une assiette plus convaincante, il se qualifie donc et la décision se fera entre Noémie et Anne-Cécile. C'est finalement Anne-Cécile qui est éliminée[69],[70],[71],[72]. 12e épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 7 avril 2014. C'est maintenant les quarts de finale, les 5 candidats encore en lice sont Pierre, Thibault, Steven, Alexis et Noémie. Pour cette émission, l'objectif est de se qualifier pour la demi finale. Épreuve 1 Pour cette première épreuve, le chef 2 étoiles et meilleur ouvrier de France, Philippe Etchebest va demander aux candidats de réaliser un grand classique de la cuisine française le bar en croûte de feuilletage, timbale de légumes et crème de langoustine. Le chef Etchebest restera en cuisine afin de vérifier si les candidats ne font pas d'erreur professionnelle, si c'est le cas, le candidat en question reçoit un carton rouge. Le candidat qui aura le plus de cartons rouges à la fin ne sera pas dégusté. À la fin de l'épreuve, Pierre et Steven ont 1 carton et les autres ont 2 cartons. Le chef Etchebest décide alors de ne pas goûter Alexis car il estime que c'est celui qui a manqué le plus de professionnalisme. Après la dégustation des plats, le chef Etchebest décide de qualifier Thibault. Épreuve 2 Pour cette deuxième épreuve, les candidats rencontrent le chef 3 étoiles Yannick Alléno, sur le thème de la photo culinaire. Les candidats devront donc soigner plus que jamais le dressage. Le produit imposé pour cette épreuve est le bœuf bourguignon. Au terme de l'épreuve, les candidats apportent leurs photos au photographe du chef Alléno qui gardera les 2 photos qu'il préfère. Le chef choisira celles de Pierre et Steven. C'est au goût que la différence va se faire et c'est finalement Steven qui se qualifie pour la demi-finale et obtient aussi le privilège de voir sa photo publiée dans le magazine de Yannick Alléno. Épreuve 3 Pour cette troisième épreuve, les candidats doivent réaliser un menu gastronomique pour un juré composé de 6 chefs 3 étoiles et aussi du juré de top chef. Mais ils doivent le faire avec le moins de budget possible, car au terme d'une journée au supermarché, le candidat qui aura coûté le plus cher ira en dernière chance. C'est Pierre qui sera le plus cher et ira en dernière chance. Noémie et Alexis s'affrontent donc. Noémie qui a coûté la moins cher peut choisir de cuisiner seule 3 heures ou avec Pierre 2 heures. Elle décide de cuisiner seule 3 heures et laisse Alexis avec Pierre. À la fin de l'épreuve, les menus sont dégustés, avec des très bons plats, et d'autres un peu moins, dans les deux menus. C'est finalement Noémie qui se qualifie pour la demi-finale. Épreuve 4 la dernière chance C'est la dernière chance pour obtenir sa place en demi-finale. Pierre et Alexis ont eu 45 minutes pour réaliser un plat à base de canette. Après dégustation, il en ressort que les deux plats sont excellents, les chefs ont du mal à départager ces plats et a éliminer mais Alexis, qui a montré une grande technique mais peu d'originalité, est éliminé. Pierre est donc qualifié pour les demi-finales[73],[74],[75]. 13e épisode - Demi-finale Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 14 avril 2014. C'est la demi-finale, il ne reste plus que 4 candidats Thibault, Steven, Noémie et Pierre. Épreuve 1 Pour cette première épreuve, les candidats vont avoir le privilège d'être jugés par 8 inspecteurs du célèbre guide Michelin. Ils doivent réaliser un menu à base de sardines en entrée, selles d'agneau en plat et abricots en dessert. Ils ont 3 heures pour réaliser cela. Dans l'ensemble, la prestation est très appréciée des inspecteurs, pour qui la relève de la gastronomie française est assurée. À la fin de l'épreuve, les inspecteurs choisissent le menu qu'ils préfèrent et ce menu permet à son auteur de se qualifier pour la finale. C'est le menu de Thibault qui est choisi, il se qualifie donc pour la finale. Épreuve 2 Lors de cette épreuve, les candidats se rendent au village de Saint-Prix, ils doivent réaliser un menu plat-dessert avec seulement des épluchures et des carcasses, en 3 heures. Ils seront assistés par deux commis chacun, qu'ils choisissent parmi 10 personnes. Une fois le menu réalisé, les habitants du village et les chef désignent séparément le menu qu'ils préfèrent. Pour se qualifier, il faut remporter les deux votes. Noémie remporte le vote des villageois mais c'est Pierre qui remporte celui des chefs. Personne ne se qualifie donc. Épreuve 3 Pour cette troisième épreuve, le chef Jean-François Piège demande aux candidats de réaliser deux hors-d’œuvres, un plat chaud et un plat froid, en 1 heure. Pour se qualifier pour la finale, les candidats doivent remporter les deux épreuves. Noémie obtient le vote du chef sur le hors-d'œuvre froid mais c'est Pierre qui obtient le vote sur le hors-d'œuvre chaud. Personne ne se qualifie donc pour la finale, il faudra se départager à la dernière chance. Épreuve 4 dernière chance Lors de cette dernière chance, le produit imposé est la sole, à faire en 20 minutes. Après dégustation, un plat ressort gagnant, c'est celui de Pierre, qui se qualifie aussi pour la finale. Les jurés doivent départager Noémie et Steven. Il ressort que l'assiette de Steven n'a aucune erreur technique mais qu'elle manque cruellement d'émotions. C'est finalement Noémie qui se qualifie pour la finale et Steven qui est éliminé[76],[77],[78],[79]. 14e épisode - Finale Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 21 avril 2014. C'est la grande finale de top chef 2014, les candidats au titre sont Thibault, Pierre et Noémie. Épreuve de qualification L'épreuve de qualification directe se déroule sur une péniche naviguant sur la seine. Le thème porte sur les plats parisiens emblématiques, en trois épreuves revisiter la salade parisienne, le sandwich jambon-beurre et le saumon à la parisienne. Pour le 1er plat, les candidats sont jugés consécutivement par 8 anciens candidats de la saison 5, qui leur attribuent chacun 1 point ; Thibault a 2, Noémie a 1, et Pierre a 5. Ensuite, les conjoints des candidats goûtent le 2e plat et attribuent chacun 3 points à leur préféré ; Thibault a 5, Noémie a 4, et Pierre a 8. Le 3e plat est dégusté par Jean Imbert, ce dernier qualifiant le premier candidat ; Pierre a son vote. Les deux autres candidats seront départagés par les chefs ; Thibault a le vote des chefs. → Noémie est éliminée, ce sont donc Pierre Augé et Thibault Sombardier qui s'affrontent pour le titre[80]. Épreuve finale La finale se déroule au château de Chambord avec des équipes imposées aux deux finalistes Thibault est assisté par des nouveaux candidats de la saison 5, tandis que Pierre est assisté par des anciens candidats des saisons précédentes. Ils ont 8 heures de cuisine pour faire chacun 105 menus entrée, plat, dessert pour 105 convives les 5 chefs et 100 bénévoles. Les chefs ont tous voté 6/10 pour Pierre et 4/10 pour Thibault. → C'est finalement Pierre qui s'impose dans cette saison 5 avec 62,48% des votes du public et chefs confondus. Il gagne ainsi 62 480 €[81],[82],[83]. À partir de cette saison 5, le gagnant ne remporte plus 100 000 € comme dans les saisons précédentes, mais une somme établie au prorata des votes obtenus par le candidat lors de la finale. Cela avait créé une discrète polémique lancée par Pierre Augé, qui disait alors On ne peut plus gagner 100 000 euros. Le système est mal fait. On gagne au prorata des votes sur la finale. 60 % des votes équivalent à 60 000 euros. Quant au deuxième, il n’a pas le reste. C’est nul. »[84],[85]. Audiences En France Épisode Jour et horaire de diffusion Téléspectateurs Parts de marchésur les 4 ans et plus Référence 1 Lundi 20 janvier 2014 20 h 50 - 23 h 55 3 142 000 14,8 % [86] 2 Lundi 27 janvier 2014 20 h 50 - 23 h 50 2 954 000 14 % [87] 3 Lundi 3 février 2014 20 h 50 - 23 h 55 2 877 000 13,7 % [88] 4 Lundi 10 février 2014 20 h 50 - 23 h 50 2 966 000 14,2 % [89] 5 Lundi 17 février 2014 20 h 50 - 23 h 45 2 612 000 11,7 % [90] 6 Lundi 24 février 2014 20 h 50 - 23 h 45 2 505 000 11,2 % [91] 7 Lundi 3 mars 2014 20 h 50 - 23 h 45 2 715 000 12,2 % [92] 8 Lundi 10 mars 2014 20 h 50 - 23 h 40 2 750 000 12,9 % [93] 9 Lundi 17 mars 2014 20 h 50 - 23 h 45 2 709 000 13,3 % [94] 10 Lundi 24 mars 2014 20 h 50 - 23 h 40 2 786 000 13,2 % [95] 11 Lundi 31 mars 2014 20 h 50 - 23 h 45 2 719 000 12,7 % [96] 12 Lundi 7 avril 2014 20 h 50 - 23 h 45 2 877 000 14,1 % [97] 13 Lundi 14 avril 2014 20 h 50 - 23 h 45 2 892 000 13,5 % [98] 14 Lundi 21 avril 2014 20 h 50 - 23 h 45 3 469 000 16,9 % [99] L'émission est également suivie en replay, mais la chaîne ne communique pas sur ses audiences[100]. Notes et références ↑ "Top Chef" 2014 Les 22 candidats », sur consulté le 7 février 2020 ↑ Top Chef 2014 Photos des 12 nouveaux candidats, 10 anciens de retour », sur consulté le 7 février 2020 ↑ EN IMAGES. 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